[問題] 想要做台式馬鈴薯燉肉

看板cookclub作者reflashme (horseplay)時間10年前 (2014/07/27 22:57)推噓3(3推 0噓 8→)

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本週日又來做下星期的晚餐了因為很想念前幾個星期從阿母家帶來的馬鈴薯燉肉今天也來繼續挑戰一下材料是超市買的豬五花肉 (油花超多) 馬鈴薯紅蘿蔔蒟蒻打結洋蔥調味料只有香菇素蠔油加咖啡的白細砂糖 (沒有米酒) 一點鹽順序 1. 先把蒟蒻放進滾水中滾1~2分鐘 2. 熱油加蒜片, 放入豬五花肉逼油 3. 豬五花肉片都變白色之後, 加入一半的洋蔥拌炒一下 4. 洋蔥出水之後加入切塊的馬鈴薯紅蘿蔔拌炒一下 5. 加水, 水滾後加香菇素蠔油, 放入蒟蒻球開中火一直煮 (這之中偷喝一下湯, 好像甜了一點, 所以加了1匙鹽) 6. 水滾後加一點糖, 再加入另一半洋蔥 7. 煮到洋蔥軟了之後轉小火一直煮, 煮約20分鐘 8. 最後裝起來放涼, 等等冰冰箱但是看起來確像是日式的馬鈴薯燉肉, 不像阿母做的台式燉肉有黑黑油亮的感覺問題出在哪邊呢? 沒有加米酒? (我看之前媽媽做好像有加米酒) 我用的是香菇素蠔油 (?) 才會偏甜? 媽媽在家裡做是用一般醬油我用的是豬五花肉, 會不會越煮越硬呢?? 之前媽媽在家裡是用胛心肉如果我想做的是台式馬鈴薯燉肉, 還需要用什麼調味料呢?? 用一般電磁爐做法的~~ 話說, 一開始學做菜, 買調味料就要花費不少了呢~ 醬油糖油鹽醋都不貴, 但買一買也要好幾百塊, 使用率不高的話又容易放到壞掉更別說貪便宜買了香菇素蠔油, 但發現不適合用來燉肉又更加浪費了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.185.184 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1406473053.A.442.html

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loveuunf

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pi228

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greenscat

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