[問題] 炸小卷如何不油爆?
前陣子去Costco買了小卷，想回家自己炸來吃
但嘗試了2次之後，雖然味道很好吃
但是因為油爆的太恐怖，害我不敢再嘗試
我的作法是小卷完全退冰之後，用醃料醃30分鐘以上
然後再沾番薯粉直接下鍋炸
但每次炸都會大油爆，是那種油會噴到飛濺起來，然後"砰"的一聲這樣
因為我平常也有炸豆腐、豬排、薯條、雞塊，像這些東西都不會有這樣的問題
請問有人也遇過這樣問題嗎? 要怎樣解決呢?
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