[問題] lodge鑄鐵鍋的保養問題

看板cookclub作者sklonk (sklonk)時間10年前 (2014/07/08 18:26)推噓2(2推 0噓 9→)

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看了版上討論的保養內容，仍有一些疑點想跟大家詢問，煩請大家提點一番 1. 第一次開鍋時，會用大火空燒鍋子一陣子，讓原本的油質燒掉，但與瓦斯爐接觸的地方也會變色，是正常的嗎!?!? 2. 每次保養的時候，除了鍋內與食物接觸的地方要上油外，鍋外、把手處是否也要上油呢!? 3. 鑄鐵鍋可以拿來煮湯煮水餃之類的料理嗎!?!? 4. 鑄鐵鍋煮酸性食材(番茄、醋)，若時間短暫是否OK呢!? 不推薦煮酸性食材是因為會有鐵鏽味，還是會破壞鑄鐵鍋本身的保護油層呢 5. 每次煮完食材，用溫水清理鍋內後，直接用瓦斯爐加熱鍋子將水分散掉好還是用布擦乾鍋子呢!?!? 新手上路，可能會問了一些蠢問題，請大家見諒.....Q"Q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.88.50 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1404815212.A.08B.html

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