[食譜] 沖繩料理 午餐肉煎蛋飯糰
＊＊圖文皆有之部落格版：
http://www.fubabytw.com/2014/07/blog-post_3.html
前陣子因為要寫沖繩遊記當中對沖繩料理的介紹，
因為有些餐點沒在沖繩當地吃，不過參考一些日本網站的食譜，
就做了3道料理。
（沒辦法，我還是希望儘量能用自己的照片，而且得要知道味道才好介紹）
就這樣，來寫我做的這些沖繩料理作法。
先來寫這道「午餐肉煎蛋飯糰 ポーク卵おにぎり」。
材料：
午餐肉 2片
蛋 2顆
飯 約1碗半左右
海苔 1張
白醬油 少許（也可用鹽）
＊＊另外請預備一碗食用水備用。
ポーク 午餐肉
我買的這款罐頭是在台灣的大賣場很常見的，有一般正常的跟我買的減鹽款，
就看個人喜好自己去選擇，（我買的這個是美國產）
在沖繩當地也有日本製作品牌的午餐肉，那個可以在日系百貨公司樓下的超市買到。
稍微說一下午餐肉好了～～
說到午餐肉「SPAM」，這個在沖繩會普及應該是跟美軍駐守沖繩有關係，
一開始這個午餐肉就是美國人發明，用豬肉、糖、鹽、水跟馬鈴薯澱粉等物組合後裝入鐵
罐內就可以保存很久，
當時經濟蕭條，人們買不起一般新鮮的肉品，但是可以用便宜的價格買到這款已經是熟食
的午餐肉。
二次大戰時，美軍進駐琉球而將這款午餐肉帶進當地；
在韓戰時，當時韓國肉類缺乏，所以也是從駐守韓國當地的美軍那裡傳入午餐肉，而後有
「部隊鍋」的產生。
（話說，等天氣冷時，我要來挑戰煮部隊鍋啦！！！ XD）
作法：
1. 把午餐肉切片，用平底鍋煎到表面焦黃；蛋加入白醬油打散後煎成厚蛋捲；把海苔用
爐火烤一下，這樣海苔就會有香氣。
我喜歡用白醬油來煎蛋，這樣不會有鹽巴結成一團的問題，而且醬油的香氣也很棒。
如果沒有醬油、用鹽巴來調味也可以，只是要注意得要打散啦..
2. 煮好的飯先拌開、稍微冷卻；烤好的海苔剪成兩半；預備一碗食用水在旁邊。
食用水的用意在於不讓飯粒沾手，在取飯前先用雙手沾過開水再去拿飯鋪在海苔上，這樣
就不會滿手都黏了飯粒了。
3. 組合：在海苔上先鋪上一層米飯，全部鋪滿，至於要多厚就看個人喜好；然後在一端
放上切半的煎蛋捲、再放上煎午餐肉，把海苔飯對折包起，就完成囉。
海苔烤過會比較香，只是烤的時候要小心手不要被火燙到了。
白飯我沒有調味是因為，煎蛋跟午餐肉都有調味過（午餐肉還蠻鹹的），所以就不需要另
外再加鹽等調味，
但如果想要比較香一點的，可以在飯裡加入芝麻，這樣可以增添一些香氣呢！！
我老公喜歡這款午餐肉的作法，
反倒是把午餐肉跟苦瓜一起炒的ゴーヤーチャンプルー他就沒那麼愛，
他說用這種作法的午餐肉會比較香、口感比較好啦！！！
以上，小分享。
（還有兩道沖繩料理喲...待續.....）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.24.195
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※ 編輯: fubaby (218.161.24.195), 07/03/2014 02:28:08
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嘿嘿...要等天氣冷再來嘗試。 XD
→ ilokelly:不用捏 為什麼要準備水沾手?
07/03 11:54
因為會用手去抓飯，當然用不到手就沒關係，
但如果跟我一樣習慣用手抓飯來鋪的話，就最好沾濕手，
不然乾燥的手碰上白飯就會沾黏。
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我在家樂福買的喲...還蠻常看到的。
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真的很鹹，我記得我很小的時候吃過（不過忘了為什麼會吃到），
所以這次才買減鹽的，不然以小時候的印象，那真的非常鹹！！ XD
※ 編輯: fubaby (218.161.24.195), 07/03/2014 15:35:39
※ 編輯: fubaby (218.161.24.195), 07/03/2014 15:36:18
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