Re: [問題] 大同電鍋蒸盤的用途
※ 引述《angle065 (甫)》之銘言：
: 大家好，因為今天我姊用大同電鍋煮飯沒有把蒸盤拿掉，我媽又在發脾氣
: (
: 不確定名詞是否為蒸盤，就是電鍋內附贈的一個鐵盤，有一些洞
: 這是上網Google找到的稱呼
: )
: 我自己Google只找到煮飯不需要，可以直接加熱，蒸盤比較類似用水蒸氣蒸熟
: 然後煮飯(生米)如果用了蒸盤，會有什麼結果？因為我姊都這樣煮也沒出問題
: 想請問各位蒸盤的用途是什麼？為什麼煮飯不需要蒸盤呢？
: 先謝謝大家了
我的理解是，大同電鍋的外鍋底部是熱量來源。
放蒸盤的時候，有點像是在外鍋煮水，讓水蒸氣去加熱蒸盤上的食物。
但是「煮」飯的時候，用鐵鍋的內鍋直接接觸外鍋底部，直接加熱。
就像用瓦斯爐在鍋子底下直接加熱一樣。
我自己是覺得這樣比較像煮。所以煮湯、煮飯、滷豬腳等，我都不放蒸盤。
這樣說明不知道原po覺得可以接受嗎？
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