[問題] 傑米．奧利佛和法國特福鍋具

看板cookclub作者 (hsing75412)時間10年前 (2014/03/10 13:08), 編輯推噓12(12推 0噓 35→)
留言47則, 20人參與, 最新討論串1/1
請問傑米．奧利佛在他的節目中不是有使用特福的鍋具嗎？ 請問那是不沾鍋還是鑄鐵鍋呢？ 有看到有溫度標示紅點 應該是不沾鍋吧 我記得他有和特福合作品牌 但是每次看節目都看到他用鐵鏟 鐵夾子 鐵叉子在鍋裡攪來攪去 雖然很有他的一貫風格 可是特福鍋具不是說要用木製或硬度比較軟的器具進行烹調嗎？ 還是每次烹調其實都有換鍋子使用呢？ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.73.121.141
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阿基師在型男大主廚也常用鐵湯匙"照顧"他的義廚寶阿...
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推
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廚師也會有錯誤示範啊，還是用軟質鍋鏟+竹/木筷子比較好
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推
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因為有代言 鍋子刮壞了再請廠商送新的來就好(誤)
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推
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不沾鍋料理用木/竹也不好 尼龍也不太合格 最好用矽膠的
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推
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大概是他代言的六層比較耐刮吧
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推
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大概是他有用不完的贊助鍋子吧T_T 在家連弟弟拿鐵湯勺
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撈湯鍋裡的料都會被我喝斥 囧
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我上次看到他戴著戒指在那邊空手拌沙拉
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這些應該是每次都換一個鍋子吧...囧
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推
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他其實作菜頗髒阿 平面攪沙拉..噴一桌 柯提思也不摘戒指XD
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尼龍其實還可以啦 其實最保險的是筷子或雙手萬能(?
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推
03/10 20:42, , 12F
是不沾鍋喔(我自己有買一套) 看他節目那樣用我也很驚...
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他的節目比較想吸引初學者（或不常做菜的人）可能有降低烹調的標準 當然也有可能是他本身料理的隨性風格 包裝蔬菜拆裝後不洗 切一切擺盤 橄欖油嚕囉去 旁邊的香草植物凹幾截直接放（室內可能沒有室外這麼多粉塵污染） 用食物塑膠袋直接烹煮食物 保留原汁原味（這個在國外很常見 但是國內.....） 國外可能 無洗米就不洗 有機蔬菜也不洗 回到主題 不沾鍋烹調可使用 1.木鏟 不然找個木飯匙代替 如果沒有木夾子可能需要兩隻 2.木筷 3.木夾子 比較少見但還是找得到 這是我本來以為根本不會有的東西 當然買來先泡個幾天 至於其它類型和材質 特別是石油加工製品 我自身覺得有疑慮 當然還是很多人使用 以上供參 ※ 編輯: hsing75412 來自: 36.234.243.54 (03/10 22:20)
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需要洗的生菜沙拉會在包裝上註明..
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主要是因為英國(你們喜歡的奧利佛)這種幫你洗切好的菜
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其實不少 有一陣子英國這邊的超市還有幫你切成籤狀的
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紅蘿蔔...洗好的花椰菜 洗過的嫩菠菜 生菜綜合包
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這些都滿常見 所以對你們來說可能會無法接受這樣
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不是他比較隨興或是國外比較乾淨 而是本來就有分別...
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而使用包裝來烹煮食物 其實英國一些超市本身就這樣設計
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他把包裝也變成烹調的一個環節裡 (大部分包裝的蔬果肉)
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在英國買菜時讀清楚標示 其實他多半都有貼覆烹調指示
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購買的全雞(包裝上就貼著要怎麼包烤幾度烤多久)這樣...
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奧利佛做菜根本超豪邁XDDD
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奧立佛的菜不知道是不是有降難度 不難上手
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就方便清潔的考量，我偏好大廠的矽膠包覆鏟,匙
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木質的除非品質很好,久了容易藏污納垢和可能內紋發霉
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另外推K大,美國也很多處理過的蔬菜,包裝會寫,還有雙次
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三次洗淨的.也有越來越多標榜包裝可微波的蔬菜.訴求就
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是在家下廚很簡單.其實傑米的食譜也是這個調調。每個
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人在家都可以很容易地煮出,吃到"真的"食物.而不是餐餐
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速食或加工食品。
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難度？曾經有過嗎？ XD
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:最後,加一點點初榨橄欖油(瘋狂傾倒)
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愛用橄欖油的廚師根本把它當調味料在用
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推
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我只想回：剛好我在好市多有看到耶!特福鍋有奧利佛代
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言！！ 包裝上我看了也嚇了一跳 :P
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推
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最後,加一點點初榨橄欖油(瘋狂傾倒) <---XDDDDD
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名字有Oliver 標準和一般人不一樣 ※ 編輯: hsing75412 來自: 36.234.243.54 (03/12 13:08)
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他的FB粉絲頁三不五時都有人在抱怨它代言的鍋具壞掉XD
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因為粉絲買了代言鍋然後照他的料理方式弄壞鍋子嗎 XD
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很愛看奧利佛跟Curtis耶! 看了最想要食物調理機
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台灣現在有的菇類也這樣 但我如果沒忘記 還是會洗XDXD
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那種青菜 跟便利商店切好的水果 應該是一樣意思吧XDXD
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葉菜類也會爛掉阿 就把好的撿起來 再包裝？好處是沒廚餘
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或是台灣超市也有嫩芽類的類似 高麗菜芽/川七 就比較貴
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他的橄欖油真的太多 不過想想台灣便當炸排骨 你就釋懷惹
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英國的食物 本來在世界是排名就沒有很高阿(有名的難吃)
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刮鍋子不可取 所以家裡別放鐵杓 我時候鐵湯匙忘記會下去
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