[問題] 搶救失敗的綠咖哩

看板cookclub作者 (比比)時間10年前 (2014/02/27 11:49), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
在大買家看到有賣綠咖哩膏，二話不說就買了 因為超愛吃 但是昨天的綠咖哩失敗了 跟在外面餐廳吃的不一樣 最大的敗點是太鹹 還有一股我不太能接受的香料味 我買的是大約一個馬克杯大小的塑膠瓶 裡面另外用塑膠袋包裝綠咖哩膏 椰漿（椰奶？）也買鋁罐，約一個馬克杯大 我是先炒熟我的食材（松阪豬，杏鮑菇） 再加入一整包綠咖哩膏先自行拌炒後 再加入半瓶椰漿（椰奶？）全部一起拌炒 滾了之後我有嚐一口 又鹹又嗆（超嗆的香料味，香矛？） 所以再加半瓶椰漿和一碗水稀釋 但是這個味道不是我喜歡的 不知道是我料理的問題 還是本來就是這個味道 外面餐廳的綠咖哩的味道我都能接受 尤其是濃濃的椰奶香 但是我做的都沒有椰香 只有一股很嗆的香料味 後來有在咖哩膏瓶身看到食譜說『一次加3匙』 所以我做的應該是超級濃縮版 如果稀釋後可以減少那股濃濃的香料嗆味嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.128.142.246
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你有配白飯嗎?..
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一大碗白飯配少一點咖哩味道就稀釋成功..
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多買一些肉片..多炒一些加在咖哩裡面也能稀釋..更下飯..
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推
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一整包綠咖哩...我記得那種通常加個2.3大匙就好，椰漿
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要用一罐
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現在我是覺得把椰漿全部加入後一半放涼冰起來，另外一
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半加牛奶來吃會比較好(光想到裡面的鹹度就...
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推
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感覺加太多綠咖哩了
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推all大，那種很辣很嗆XD 拿一部分出來加糖椰奶牛奶稀
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釋。剩下的冰（凍）起來。
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推
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加牛奶+1
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我自己做是加牛奶
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咖哩加太多了!兩匙就好!另外椰漿要加一整罐才夠味!
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