[問題] 饅頭可以不放發粉嗎?

看板cookclub作者 (邁向輕熟女，唉)時間10年前 (2013/12/22 06:31), 編輯推噓5(5推 0噓 12→)
留言17則, 9人參與, 最新討論串1/1
版上有許多饅頭的做法，也想來試試看 但一直有個疑問， 製作饅頭的過程可以不放發粉嗎？ 可以用單純的麵團就好嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.65.23.243
推
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饅頭不放發粉可以阿，只是會變成石頭阿
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放少量酵母
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饅頭主要都是靠酵母發酵的，發粉(泡打粉)只是讓他更鬆軟
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不放的影響不大啊
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推
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我第一次做饅頭就是這樣~唉，又硬又粉超難吃 (放一些+1)
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不發酵可以變窩窩頭 最近在練習
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我是說放一些酵母粉 ^^"
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推
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你可以去找中式早餐點跟他們買老麵 老店比較有可能有
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推
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酵母粉跟泡打粉是完全不一樣的東西 (有些老品牌會把
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酵母粉跟發粉混為一談,像是"XX牌發粉" 其實是酵母粉
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推
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可以不放喔~我有拿一小部分來蒸過只是他就不是饅頭了XD
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泡打粉類不放可以，酵母不放會有點困難吧。但是我們家這邊
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的酵母粉包裝上寫美國發粉，你要看自己不想加的究竟是啥
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連酵母都不加的話，做出來的會像槓子(頭)吧
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美國牌發粉嗎XD 不過那款酵母蠻好用的,又是小包裝,價
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格也不貴 只做小量是好選擇
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就是很札實 口袋餅那種無酵餅都吃起來類似
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