[問題] 好的雞蛋該怎麼料理？

看板cookclub作者 (小勇者卡洛)時間10年前 (2013/12/01 20:19), 編輯推噓7(7推 0噓 21→)
留言28則, 13人參與, 最新討論串1/1
我娘跟朋友買了放山土雞產的好雞蛋。 但之前用電鍋煮了幾顆， 吃起來似乎沒有感覺很特別。 請問各位版友， 是否有什麼調理方式能特別展現雞蛋的鮮味呢？謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.175.200.195
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好的雞蛋跟一般雞蛋的料理方式一樣@@ 放山雞蛋不一定會
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比較好吃阿... 主要是比較人道(雞過得比較快樂)跟健康 XD
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我一直以來都是買放山雞蛋 因為心裡默默覺得這樣可以吃到
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"快樂的雞蛋" XD 用起來跟一般蛋沒有差別 有時候一般蛋還
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比較好吃呢!!
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放山雞蛋還有一個特色 不同家的蛋可能吃了不一樣的蟲
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所以味道都會不太一樣 你可以多買幾家找到你最喜歡的那個
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味道XD
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一般的雞蛋味到就比較差不多~
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讓蛋黃維持半熟，好雞蛋的味道會比較凸顯出來
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我家的雞都餵剩菜跟麥片，蛋黃的濃郁度真的相當驚人。
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煎成半熟荷包蛋，淋點醬油(膏)，跟熱騰騰的白飯實在很搭
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但是有餵海鮮殼的那幾天我們就會做重口味的炒蛋XD 比較腥
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我都吃半熟蛋可是有些吃草的放山雞蛋黃真的很不怎麼樣XDD
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丟仇人 復仇是最美味的調味料
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忘記是哪個將軍說的
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我個人不喜歡吃放山雞的蛋orz他的味道跟一般雞蛋比起來
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好重喔QQ但是我媽覺得那味道很香 我覺得好難聞阿orz
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煎荷包蛋那味道更明顯!!!所以原PO可以試試看荷包蛋~~
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可以做成丼飯、或是玉子燒
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帶殼水煮 蛋黃呈稠狀半生熟 趁熱灑點鹽巴 就可以吃到甜香
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生雞蛋沾壽喜燒
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可以參考youtube米其林大廚完美的水煮蛋
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最後煎成半熟荷包蛋吃了，蛋黃好濃郁。感謝版友們的建議！
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我覺得牛排上的鐵板雞蛋最好吃...沾上牛排醬蘑菇醬番茄醬
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半熟蛋！！！
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放山雞蛋會比較乾淨嗎？不然雞蛋我最想吃半熟...
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我媽只吃土雞蛋,白蛋味道讓她覺得不舒服@@
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