[問題] 自己做的麻糬 壽司保存多久？

看板cookclub作者 ( bubble ooOOOooOoo)時間10年前 (2013/11/27 00:29), 編輯推噓6(6推 0噓 28→)
留言34則, 13人參與, 最新討論串1/1
大家好阿! 最近迷上做些點心 明天晚上12點 預計製作這兩樣東西 隔天約 11點到臺北 拿給家人吃 麻糬 經歷11個小時常溫好，還是冷凍再解凍好呢? 壽司常溫應該沒問題吧 一一 ? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.172.233.126
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呃後天（四）不是有寒流嘛XD 我想沒問題的吧
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壽司會包什麼東西嗎?若有蛋和肉還是放冷藏保險一點~
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壽司不耐放吧，飯很快就硬了。麻糬外面硬皮去掉就好
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不考慮在家中直接做就好了嗎
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壽司用醋可以撐久一點 裝個保冷袋如何
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如果要放冷藏飯可以煮軟一點 這樣冰 硬的口感不會那麼
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明顯 外面有店家主打壽司冰過才好吃XDD不過若飯原本就
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很硬在冰真的超硬的QQ
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能請問是那一家店嗎？在家裡冰難吃的要死....店家的
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控溫技術要很好冷藏要保持某種溫度吧~家裡的冰箱難調
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壽司能夠冰過好吃的莫過於此吧！？
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像便利商賣的壽司或御飯團很少覺得很硬
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壽司比較麻煩 飯硬掉很難吃…
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那個溫度要控制好
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以前我媽用溫熱的醋飯做壽司 我覺得反而比冰的好吃XD
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我也覺得醋飯現做放涼沒放很久的口感很讚！就算控溫
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也是有差那麼一點.飯本身煮太硬就不是控溫能解決的了
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麻糬和飯一樣冷凍以後很難吃..
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這兩種都不耐放吧.....不然你煮紅豆湯 用保溫瓶帶去
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把麻薯放進去做成日式那種......=_=
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哈哈我說的店家是我這邊的早餐店 他的飯都煮很濕很黏
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所以拿來做壽司做完都丟冷藏才不會那麼濕黏
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可以冷藏的麻糬要買港式冰皮..或是上網找港式冰皮的配方
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這兩天如果氣溫一直保持在10~15度.. 其實還算耐放..
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不過..這麼久還是算了..
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某些地方的法律是賣吃的在室溫放兩個鐘頭以上就不能賣人了
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你要放12個鐘頭.. 很拼.. 沒人能為你保證什麼XD..
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怎麼預計做的都是放久了會變難吃的東西阿...
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壽司做好 怕米硬的畫 放冰箱前用報紙包幾層就OK
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其實重點是壽司包得是甚麼料,如果單只有用糖加醋做壽司飯
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沒有碰生水常溫可以放3天,做成壽司之後通常都是從配料先壞
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如果是包肉鬆火腿的話,放久是不會壞,但是飯的水分會被海苔
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和肉鬆吸走一些,口感會變得稍差
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11/28 00:27, , 34F
這兩者都很不適合久放
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