[問題] 味增品牌?

看板cookclub作者 ( )時間10年前 (2013/11/24 18:45), 編輯推噓11(11推 0噓 21→)
留言32則, 19人參與, 最新討論串1/1
市面上比較容易買的味增 哪種牌子比較好吃呢? 家裡媽媽都只煮十全 我不喜歡 吃起來很重鹹>< 一直想煮出日本味增湯的味道 是白味增? 可是不知道要用哪種比較接近 大家有推薦常見容易買到的哪種味增呢? 醃肉跟煮湯大家分別會推薦哪種呢 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.148.222
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原來十全很重嫌嗎XD 我都煮十全
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鹹
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MASA說可以用紅白味噌混合 風味比較均衡喔
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還是說我的煮法不對 總覺得跟在日本喝起來的味道很不一樣
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沒加糖？
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日本味噌跟台灣味噌不一樣啊，風味當然不同...
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味噌有上百種吧，日本各地的味噌湯風味也會不同...
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個人煮湯偏好白味噌 較為清淡不蓋食材風味 如果要烤或是
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醃製的塗醬 可使用赤(紅)味噌比較重鹹重口味
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也可以買工研味增啊，我個人喜歡淡味增湯，這樣就夠鹹
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我都買好市多賣的，忘記牌子了
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煮法不對用的味噌也不對來著
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下的時間也有關係..要喝以前才把味噌溶解放到湯中..
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我看要煮什麼有時候只用白的有時候只用紅的
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有時候混合用
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好市多那款鰹魚味噌跟十全味道分不出來 囧
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京懷石味噌不錯
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台灣牌我蠻喜歡圓金味噌的，或日本原裝進口亂買。
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請買信州味噌，保證好喝XD
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全聯應該就有了
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重鹹水可以放多一點XDXD
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你可以買made in japan的，但是普遍都很大盒喔!
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日本的不用加糖,鹽,味精等，融解後就很好喝(味噌湯)
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可是以前喝十全的不好喝耶XD
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兵庫的
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日製白味噌+赤味噌
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臺灣市售買回來的味噌也都不用放糖、鹽、味精呀..
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臺灣市售買回來的味噌也都不用放糖、鹽、味精+1
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味噌種類真的很多,只能試了才知道合不合自己的口味
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日本味噌有買過很難吃的也有好吃到搬一皮箱回來的
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所以不用迷信日本品牌...台式的日本料理店常用的是"萬上"
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不過這個牌子幾乎沒有零售,迪化街可以買到最小包裝是3kg
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