[心得] 九陽製麵機

看板cookclub作者WenLovesJJ (再多點幸運)時間10年前 (2013/11/23 23:58)推噓5(5推 0噓 15→)

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九陽最近出了一台全自動製麵機。當初買的時候看了一些部落客的試用文，感覺起來還不錯，也上了ptt看文，不過都是半自動製麵機，因為我家廚房空間不大，而且我也沒有辦法自己揉麵團，所以後來還是決定買了貴鬆鬆的九陽全自動製麵機。製作過程就是照SOP做，幾g的麵粉配幾ml的水，跟網站介紹的差不多。第一次試做綠茶麵，選的是細麵的頭 200g的中筋麵粉+70ml水+10g綠茶 http://ppt.cc/p1Z3 麵的顏色不像外面賣的那麼綠，是綠褐色的，聞起來茶味真的是濃郁下水煮，整鍋水都變濃濁的綠褐色，幾乎看不到鍋底是否有殘麵。獻醜一下，我做的綠茶抄手麵。 http://ppt.cc/Us1a 綠茶粉似乎放太多，吃起來茶味太濃(下回改進) 再來試做紅蘿蔔口味的，照片是攪麵及出麵的樣子 http://ppt.cc/vECc 紅蘿蔔汁是果汁機打的，要濾渣，剩的紅蘿蔔汁我就把它喝掉(還蠻好喝的 XD) 優點: 方便，全自動，這也是當初的賣點。缺點: (部落客似乎都沒有寫出來) 1. 底部及出麵頭會剩一些麵渣我把它揉成球直徑約有50元硬幣大小，有點浪費 2. 手動出麵也沒有辦法長時間出麵，大概30秒就停了，不知道是不是我這台有問題，我再打電話到客服問一下 3. 不是很好清洗，會黏。等麵粉乾掉會稍微好清，因為是塑膠殼，即使我加了些橄欖油還是會黏應該像麵包機一樣做不沾鍋材質整體心得: 製麵機做的麵似乎含水量比市售的高(市場賣的那種，不是指超市賣的) 所以不用煮太久就可以了，煮的時候不太容易斷。好的麵粉做出來麵條真的有差，綠茶麵是到超市隨便買他牌做的比較容易斷。紅蘿蔔口味是用水手牌中筋做的，麵條超緊實，風乾後不易斷。這台真的不便宜，我真覺得我失心瘋才會買，但是還是覺得值得市售的麵都不知道掺雜什麼東西，自己做的才知道，顏色跟外面的差很多。只能告訴自己安心無價。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.34.176.212 ※ 編輯: WenLovesJJ 來自: 1.34.176.212 (11/24 00:00)

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mi40226

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mtvtwo

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