[食譜] 高麗菜封
一開始想做的原因是因為長期在大陸想吃台灣菜
而這道客家料理的味道非常讚, 可是大陸又沒人在賣
就自己簡單的拿起手邊的大同電鍋來做看看了
想不到是一道又簡單又好吃的電鍋料理
材料: 高麗菜一顆(隨自己高興的切吧,只是我一般都切成四大塊)
五花肉(台灣好像叫三層肉,因為自己是來大陸才開始自己煮的)
以下材料都是我曾經試過一起煮過的東西
紅蘿蔔
冬瓜
洋蔥
配料: 醬油 大約四分之三碗 (自己沒有特定用甚麼品牌的醬油)
蒜頭 幾瓣就隨自己開心
小辣椒 大概兩根以上整鍋就會有辣味, 自行斟酌
冰糖 大概四小顆吧
米酒 適量,只是去腥味用而已
做法: 1. 先把豬肉川燙好, 放在大同電鍋內鍋的最底層, 再把菜洗好切好鋪上去
2. 放進配料以及醬油, 一般醬油我都會均勻的倒在高麗菜上,
但是至少可已淹過肉, 然後再加差不多半碗水在鍋內
3. 大同電鍋外鍋放一碗水然就放進去煮就對了!!
等到第一次跳起來時, 就可以把裡面的高麗菜翻一翻,
把沒有吸收到醬汁的部分放到醬汁裡面去, 然後外鍋再放一杯水
在用一次基本上就ok了!!
若想要吃軟嫩一點的, 就多悶一點就好了
PS: 如果想讓味道更豐富點, 可以在加進去白胡椒粉跟五香粉提味
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