[食譜] 法式洋蔥湯
網誌版:http://wuniquebien.blogspot.tw/2013/09/blog-post_8533.html
歡迎指教!
既然身在巴黎，
當然也要來做做傳統的法式料理，
洋蔥湯，
之前在台灣我就做過一次，
大家對洋蔥湯的印象就是需要很長時間的料理，
的確，所以這次我就來分享一些我自己的小撇步，
大約只需要半小時就能完成囉！
◎不過人在國外沒有時間準備好的牛骨湯，只好用牛肉湯塊代替
好的洋蔥湯就最好使用新鮮牛骨湯去煮，絕對值得喔!
材料：
洋蔥：5顆
奶油：1匙
牛高湯
水：少許
糖：一小撮
百里香：少許
黑胡椒：少許
麵包
Emmental cheese
步驟：
洋蔥切細絲，加入奶油及一點水放入鍋裡中火炒
炒至透明後，加入一小撮糖，加蓋
約每 2~3 mins 開蓋翻炒一下
見到底部開始出現焦色，轉小火加蓋
最後完成深褐色的炒洋蔥泥
加入牛高湯煮滾，百里香包起來放進去煮（味道夠了可以拿掉）
最後黑胡椒調味
盛入碗裡，放上烤過的麵包，灑上起司
放入烤箱烤至起司融化，完成！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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