[問題] 油炸食物酸酸的

看板cookclub作者 (涼)時間10年前 (2013/09/25 14:57), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/1
大家好， 之前試著做了月亮蝦餅，藍帶雞排還有炸肉丸之類的料裡， 炸完之後發現吃起來都會有一點點酸酸的味道， 大前提是食物都是新鮮的，從超市一買回來就做了， 想請問有沒有人有發生過類似的狀況呢？ 不曉得是不是處理的哪個環節出錯了。 先謝謝大家回覆囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 100.2.253.180
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油太久?
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猜是油的問題 油放太久? 油溫過高?
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不是食材的問題 就是油水、調理方式有問題 自己回憶一下火是不
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是開太大或開太久 或者檢查一下由本身有沒有怪味吧
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油或者食材問題..再不然就是你要做身體檢查
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火太大..最多過乾..焦味
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好的我會再來試試看，謝謝各位的解答！
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