[問題] 橄欖油有哪種可以加熱？

看板cookclub作者 (初號機)時間11年前 (2013/08/03 12:41), 編輯推噓7(7推 0噓 4→)
留言11則, 9人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
我聽說橄欖油不宜加熱 會導致油內的成分變質 吃了對身體不好 有聽到extra virgin那種最好不要加熱 但是一般我看義大利菜都用橄欖油 請問該買哪種橄欖油才可以加熱呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 113.161.69.43
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08/03 14:55, , 1F
橄欖油發煙點低，不管哪一種都不適合加熱
08/03 14:55, 1F
推
08/03 16:22, , 2F
要加熱也可以 只是就比較浪費 不加熱才吃得出味道跟香氣
08/03 16:22, 2F
推
08/03 16:39, , 3F
發煙點低 別用來高溫炒和炸就好 一般蒸炒其實油溫不高
08/03 16:39, 3F
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08/03 19:52, , 4F
還行 加熱吃也挺香醇 吃起來蠻溫飽
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08/03 20:13, , 5F
甚麼!! 不宜加熱?
08/03 20:13, 5F
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08/03 22:35, , 6F
沒有這種事 家用瓦斯爐具上不了200度的
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08/03 22:35, , 7F
pure等級的精練過就可以熱炒了...
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08/03 22:36, , 8F
我用砲爐都沒辦法把油溫加到多高了 橄欖油只是太貴不是不能
08/03 22:36, 8F
推
08/07 17:54, , 9F
不能熱炒嗎?我用O牌舉凡熱炒都是用它耶~除了炸才用泰
08/07 17:54, 9F
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08/07 17:55, , 10F
山葵花油..橄欖油真的不能熱炒嗎??
08/07 17:55, 10F
推
08/07 18:28, , 11F
個人覺得橄欖油高溫熱炒就失去他的意義了
08/07 18:28, 11F
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