Re: [問題] 西洋菜煮起來苦苦的
※ 引述《happy333333 (HA~HA~HA~)》之銘言：
: 請問版上的高手們:
: 我在煮西洋菜時，
: 有先等水煮滾後再放入川燙，
: 燙個幾分鐘就加點調味料拌一拌，
: 但是在吃的時候卻發現始終帶有苦味，
: 請問各位高手該怎麼解決?有沒有什麼好建議?
: 謝謝大家! 感激不盡!!!
我覺得西洋菜就是苦苦的好吃啊~~~
苦味算是西洋菜的特徵喔。
美國人吃生的西洋菜當沙拉，
香港人煲湯吃西洋菜的味道，他們好像不吃煮得爛爛的西洋菜。
很久以前，台灣能找到西洋菜的是在淡水，
稱為水蕹菜（蕹菜和空心菜的台語發音相同）
淡水吃法是用蔥和小魚乾爆香後，西洋菜一起略炒，
然後加水或高湯煮滾，調味，也可以加點肉絲同煮。
我有時會拿來當湯餃的"湯"
或者燙一燙，涼拌吃。
或者炒一炒當一道熱菜。
不過現在台北很難看到西洋菜了說 ~.~
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