Re: [問題] 選擇萬用鍋或是大同電鍋?

看板cookclub作者oceanBOYO (海洋柏油)時間11年前 (2013/07/04 20:25)推噓5(5推 0噓 15→)

留言20則, 6人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《cherrymo (礙呀~)》之銘言： : 用途短期應該都是使用在製作副食品上(平常自己是不開伙) : 一直是隔水加熱,但是有一次忘了火在燒...鍋子燒壞了 :( : 想說還是買個大同電鍋比較安全 : 後來爬爬文發現有萬用鍋 : 目前比較常隔水加熱食物表嫂生小朋友時，有購入一個隔水加熱器，專門加熱奶瓶溫度比較適中，可以想像溫度上限約60度的電火鍋那種感覺我有購入智慧鍋，這邊分析一下假設副食品是裝奶的奶瓶大同電鍋應該是：內鍋裝水裝奶瓶，外鍋加適量水開始加熱智慧鍋：內鍋裝水裝奶瓶，無水烹調設定適當時間開始加熱以上這兩種情況沒弄好或是加熱太久的話，奶瓶會超級燙至少肯定智慧鍋那隻奶瓶會超級燙除非你一開始的水是熱水，然後用保溫狀態這兩個電鍋，不太確定是不是很適合隔水加熱的用途至於以後可能會煮菜的話推文的文章分析的滿清楚了，這邊補充一些使用經驗工欲善其事，必先利其器你要先了解自己想煮的東西，再去買相對應的工具智慧鍋的強項是利用加壓狀態縮短燉煮時間，像是紅豆湯或是燉煮肉類會比傳統電鍋快不過這些類型，不是一般家庭會常煮的東西.... 我的狀況是：煮飯+一道菜煮飯來說大同電鍋會比較快，且煮完妳可以直接拿掉內鍋換新的內鍋做下一道料理智慧鍋煮任何料理的流程都是：起壓(無顯示時間)+保壓(有顯示時間) 以煮飯為例子：約需要5分鐘起壓，保壓14分，總共需要約20分煮下一道料理只能把前一道料理挖出來，因為只能用它的內鍋至於炒菜由於智慧鍋的內鍋是不沾鍋材質，比大同電鍋+其他內鍋炒菜來得有優勢像是不用放油和鍋子幾乎不會沾，用筷子都可以輕鬆完成真要說缺點就是電鍋之餘炒菜鍋比較深，空間較小不易施展另外這個不知道算不算的上智慧鍋炒東西小撇步我會隨便選個無水烹調的行程，先將比較不容易熟的材料放入後倒一點水進去蓋上蓋子壓力閥轉至悶煮，讓智慧鍋成為壓力狀態只要兩三分鐘東西就會幾乎熟透不然就是快全熟，這時放在入青菜和調味料拌炒最後在悶一下就大功告成了東西功能全面是很好，但買到有自身常用的功能的產品才是錢花在刀口上智慧鍋對燉煮做優化，一般使用可以結合加壓狀態來加速處理(像我覺得這點很方便) 那是不是適合自己料理方式就要評估一下先預祝原PO買個適合的產品！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.19.109

推

wanji

07/05 00:00, , 1^F

07/05 00:00, 1^F

→

wanji

07/05 00:01, , 2^F

07/05 00:01, 2^F

→

wanji

07/05 00:02, , 3^F

07/05 00:02, 3^F