[食譜] 黑胡椒牛柳
前陣子男友指定要吃這道菜
為此我特地去請教姑姑關於牛肉醃製的步驟
男友說很好吃~(開心)
所以我也想PO上來跟大家分享~
主材料:
牛肉*1盒(於全聯購入/一盒3片)
黑胡椒醬*1罐
安佳奶油(加鹽)*1條
洋蔥*1顆
副材料(A):
蛋*1顆(去蛋黃 留蛋白)
砂糖 少許(半匙)
醬油 三大匙
白醋 少許(半匙)
薑、蒜 各一塊(小)
製作流程:
將(A)的薑、蒜用刀面壓碎切成末狀，然後將所有材料放置於大碗之中備用；
PS砂糖、蛋白、醋是為了使牛肉肉質保持軟嫩~
接著將牛肉片切成條狀，放入大碗之中與(A)混和攪拌，
最後上保鮮膜存放冰箱半小時至1小時(更久更入味)
接著在要煮的時候，將鍋子加溫1~2分鐘後放入奶油塊(適量)，
將奶油滑動致鍋底全沾有奶油狀~
待奶油起小泡泡時，放入切成條狀的洋蔥並蓋上鍋蓋放軟(約莫3~5分鐘)
開鍋蓋後從冰箱拿出醃製好的牛肉條(醃製醬汁一併放入少許)放入一起攪拌!!
最後倒入黑胡椒醬(視個人口味輕重調整)，我灑了一圈(因為男友在旁邊說夠了夠了XD)
拌炒一下就可以上桌囉~!!!!
後記:
醃製的材料中沒有鹽是因為要存放的比較久，所以有醬油的鹹度就夠了，
不然肉兒會過分脫水!!!!
最後也可灑上蔥段美化整個裝盤，只是我男友不愛吃所以沒放> <"
希望對新手有幫助喔~ 謝謝大家!!
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