[問題] 怎麼好好做料理

看板cookclub作者 (我不是天才小廚師磨人了)時間11年前 (2013/05/14 22:57), 編輯推噓18(18推 0噓 46→)
留言64則, 22人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
已經為人妻兩年多了 為人母也半年多了 但是我的廚藝還是只能用2266來形容 偏偏我又很愛買廚房的東西 電鍋 電飯鍋 氣炸鍋 微波爐 豆漿機 瓦斯爐 紅外線電爐亂七八糟甚麼都有 甚至最近想要入手麵包機 大家學料理都是專精了一種菜式才開始學其他的嗎 我目前最有自信的應該是寶寶食物吧 請大家幫我指點一下迷津 我到底要怎樣才能讓精進自己的廚藝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 14.136.41.202
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可以有空就看料理節目 久了就有概念 因為都差不多
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有喜歡的菜色 做筆記 隔天馬上做看看 就會記住了
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我看好多喔...還有食譜結果做出來都...
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推
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從最基本的煎煮炒炸燉之類的開始吧 食材與調味沒有概念
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用那些高級器材其實幫助不大 頂多照附贈食譜走
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所以大家是會一直把同樣的菜式做到熟練才換嗎
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推
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有那麼難嗎 家常菜 炒兩道青菜 煎條魚 或炒個雞肉 豬肉
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我是不會啦@_@要顧一下吃的人會不會膩
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麻婆豆腐下飯 也很易做 像要油炸過的我都不做 雖然知怎做
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推
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先從煮自己喜歡吃的東西下手阿！煮到自己都覺得好吃再換
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作料理真的跟高級器具沒什麼關係 尤其是家常菜
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我每次買東西就一直騙自己工欲善其事必先利其器><
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找自己or身邊的人喜歡吃的菜 煮到有自信再去學不喜歡的菜
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好~~~在寶寶長大之前我一定要努力!!!至少每天做一道菜
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必先利其器那你應該是砸錢買高級鍋子而不是調理機啊XDDD
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LC.....買了好多個><
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就算沒有LC也是能做好菜的 有炒鍋比較實際
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炒鍋我有~~唉呀就是愛亂買...
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不合口味的我會重覆作到想吃的口味，料理就是多試就對了
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還有多看料理的影片和節目也很有幫助
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就很愛吃~所以做出來差很多就越來越沒信心~~
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先從怎麼做都好吃的簡單料理開始~ 例如..炒飯..很多變
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強迫自己不要外食，三餐自己煮。一下就進步了
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住在國外，外食很貴，三餐都自己料理。從只會煮泡面的我
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到現在變出一桌菜都沒問題
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以前我連荷包蛋都沒煎過啊!!
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一年後廚藝大為精進，他還會帶朋友回來吃
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不然就直接去報名廚藝教室之類的地方 看有經驗的人是
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如何備料、調味、控制火力、時間 問題常常出在被當
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成常識的細節裡 如果欠缺某些認知,那就很容易出問題
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哈哈我可是上了很多LC的課~覺得自己很厲害呢...因為備
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料都不用自己來~~我住香港外食還算方便又常回台所以..
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為了小孩我要努力努力~~
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備料很重要 食材一開始就沒處理好的話 後面就麻煩
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初學者的料理教科書/大境文化，去買這本來看吧！
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這本有圖解，很容易看的懂
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做好吃東西給你吃的老闆就是你最好的老師..
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不一定要用問的把人家吃飯的傢伙問出來..多吃幾次上網找
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多半都能夠有滿意的答案..
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從喜歡吃的外食開始..
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不用上課...上youtube看食在有健康 教做菜也教妳材料的
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知識 還有去買個萬用鍋吧...什麼機器都不要買...要想好!
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試著把喜歡的每樣食材變成三樣料理XD
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家裡只有電鍋、炒鍋、平底鍋、微波爐、小烤箱...就超夠了
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菜沒煮到理想的味道 就多做幾次來調整(一週2~3次)
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最好能天天煮 只煮晚餐就夠了 時間久了廚藝一定進步很多
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有沒有好鍋 根本不重要 我只要一個平底鍋也可以煮出好
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料理 我想要你要的是掌握火侯 及調味的要點
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我都是看愛料理按照大家分享的食譜做 挑自己喜歡或是
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老公愛吃的 廚房家電只有炒鍋 平底鍋 大烤箱 微波爐和
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電鍋 就已經很夠用勒~反而市面上琳瑯滿目的噱頭家電都
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沒買耶XD 老公也頗讚賞我的廚藝 BTW婚前都不下廚的唷
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推初學者的料理教科書
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先做自己喜歡的+1
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我也是2年人妻+新手媽媽,每天定時收看超視"食在有健康",
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youtube搜尋阿基師和詹姆士,從煎焦荷包蛋至今可以一桌菜
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youtube有很多撇步影片
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再推一下YouTube莊祖宜，她的影片都很清楚簡單
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謝謝大家熱情的回應!!!
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不要再亂買 先把現有的器材用熟了再說
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從自己最想吃的 跟自己最想煮給先生吃得開始下手~~
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我只有電鍋跟電磁爐，可是常常爬版看到喜歡的分享文就跟著
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學一下~會越來越厲害喔! 食譜的比例""一定""要照著放
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不然會跟我們這一家的花媽一樣 煮出來都味道怪怪的XDDD
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