Re: [問題] 松露醬油
※ 引述《treemei (treemei)》之銘言：
: 請問各位大大
: 有人買過購物台的瑞春松露醬油嗎
: 為了家人健康 不想再吃到化學醬油 看了一下瑞春松露醬油是古法釀造 符合CNS
: 但搜尋【知識】都沒有人討論過 所以上來問問各位 不知評價如何
: 真的如購物台所說得那樣 滷東西 煎蛋沾一下就那麼美味嗎
忍不住想要回一下
請先看http://tinyurl.com/aqp8z3y
關於二甲硫基甲烷(BMM) http://tinyurl.com/a9xqvc3
烹調的時候添加人工香料到底該或不該我不予置評
BMM要加到有毒應該也不太容易
不過我覺得消費者應該會想要知道所謂的黑松露醬油是怎麼做出來的
黑松露的價格是這個醬油100%用人工香料調成的原因之一
http://tinyurl.com/ayluk9w
另外
松露香味的主成份是硫化物是他香氣驚人的原因
(因為易揮發，這解釋起來很麻煩)
但這種香味只要溫度稍稍高一點就會很快消失
所以用來做沾料也許可以
但假如是滷東西香氣還不退的松露醬油
使用上也許要多想想
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.124.168
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