[食譜] 青木瓜燉排骨
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食材:豬排骨一斤、有機青木瓜2個、老薑半個、鹽適量
步驟:
1.豬排骨一斤切小塊，青木瓜去皮去籽切塊，老薑切片，備用。
2.起滾水鍋川燙豬排骨去血水，等雜質浮出水面後，將排骨撈出並將水倒掉。
3.將薑片、排骨和水以大火燉煮20分鐘，再加入木瓜塊(木瓜後加避免太爛)。
4.蓋鍋蓋小火燉煮10分鐘至軟，熄火燜10分鐘，起鍋前用鹽調味即可。
備註:
豬排骨要選瘦肉較多、多骨的部位，這樣湯才會清，凸顯出木瓜的風味。
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