[問題] 粉蒸排骨

看板cookclub作者fk1012 (巧心..)時間11年前 (2013/01/17 11:25)推噓4(4推 0噓 4→)

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去超市買辣味蒸肉粉,3塊排骨肉(整片那種,請店家幫我打一打) 一顆南瓜...我有萷皮,但會燉的很爛,原來含皮切是有道理的 1.排骨要先醃過,我用金蘭薄鹽醬油、一點金蘭鏗魚露、一點糖、胡椒粉一點麻油去醃、應該要放點蒜頭,但我家都長芽了..@@ 正反面動一下,讓它入味,大約放20 分 2.裹上蒸肉粉 3.用平盤將南瓜鋪底,剩餘醬汁淋在南瓜上,意外勾出南瓜的甜味南瓜本來就有甜味,但這樣做味道更香 4.肉鋪在瓜上,剩餘粉我還是撒在瓜上,記憶中那粉好好吃喔 5.電鍋放兩杯水...等天阿這味道真的很香,排骨買厚一點也沒關係,等好了我再剝開,一絲一絲的肉配著一口南瓜吃 ...家人都以為我用炸的,口感很嫩的,老人家很愛吃不用油夠味好做但問題是:為何有的蒸肉粉,不會濕濕的,還是一顆一顆的家人以為我撒花生粉...@@ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.158.220.10

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alanney

01/17 11:29, , 1^F

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cecik

01/17 12:32, , 2^F

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Adven

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