[食譜] 柚香高昇排骨（免油炸）
這也是參考版上的食譜
不過他的關鍵字是"糖醋"排骨XD
參考了一下，應該比較接近高昇排骨吧
我是因為不想起油鍋才選它的，成果也很棒~
一根排骨就可以吃半碗飯了
http://i.imgur.com/dAiTW.jpg
原食譜的材料
半斤排骨
米酒1 醋2 冰糖3 醬油4 水5 （單位為大匙）
我用（做失敗的，會苦）柚子茶取代了其中一匙冰糖
結果有清淡而解膩的果香，酸酸甜甜有夠下飯
懶人作法是排骨跟所有調味料一起丟進鍋裡小火煮到肉軟熟就好了
排骨甚至不用川燙或油炸過
但是比較講究的話，就是排骨用蔥薑水燙過去腥
把表面煎到變色，放入米酒、冰糖、與醋，再倒醬油嗆香
然後加入可以醃過排骨1/4的水
小火慢燉到排骨熟軟即可
過程中要注意別焦鍋
喜歡酸一點的話，醋分兩次下
這次因為沒有白芝麻
所以我們很邪惡地進讓它起鍋後進了烤箱!!!
下面還墊了已經先略微烤過的洋蔥與甜椒
出爐時真是香氣逼人
酸酸甜甜又有剛好的鹹香
堪稱這禮拜最下飯料理XD
推薦給大家~
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