[心得] 營養好吃的半湯餃

看板cookclub作者Tchieh (貴幸)時間11年前 (2012/11/23 16:49)推噓16(16推 0噓 8→)

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這種方式煮出來真的非常營養好吃!!! 而且器材只需要一個有點深度的平底鍋就好主角是餃子以及數量不多但是種類豐富的青菜很適合清冰箱時煮來吃推薦用番茄及茄子（菇類也很好喔）訣竅是鍋子先加點油把餃子的表面煎到金黃接著放入比較耐煮或易出水的切塊蔬菜（番茄、茄子），加一點水燜煮到香味出來再加水到半淹過料，大火煮開，放入易熟的菜葉類（喜歡可以加蛋）用鹽及糖把湯汁調整到喜歡的程度即可起鍋起因是我爸媽大概從兩年前開始執行他們的家庭菜園計畫因為只是自己種來吃，所以雖然種類豐富，但數量都不多單一種類要收成到成為完整一道菜，常需要3-5天這樣其實很可惜，因為新鮮採摘的蔬菜之鮮甜，是會讓吃的人難以忘懷的於是我媽就發明了這個大雜匯的餃子吃法我們全家都一試成主顧阿!!! 我第一次吃到這個煮法的那天，其實很久沒回家了爸媽在車站接了我後，就直接驅車到菜園執行每天下午的灑水餵雞餵狗我除了訓斥我家狗不要踩了自己的大便之後就來踩我之外實在幫不上忙我媽就要我隨便摘點看起來已經熟了的作物當晚餐於是乎我就在閃躲攻擊的空隙中收了一把小番茄、兩根白茄子、3棵大陸妹、4根四季豆、5顆皇帝豆、6顆蛋XDD 回家就看她拿出了平底鍋以及外婆從台北宅配下來的餃子執行本文前半段的步驟然後我就獲得了這鍋好吃到我快哭出來的半湯餃湯汁鮮甜不在話下餃子的皮因為煎過所以特別香，又吸飽了蔬菜燉煮後的精華一口咬下，內餡恰到好處的Q彈配合晚下鍋的爽口青菜豐富的滋味在嘴裡炸開茄子與番茄已經綿軟蛋是半熟，筷子一夾，稠稠的蛋黃跟餃子的肉汁攪和在一塊兒..... 我只能一直嗯嗯嗯嗯嗯這是什麼?!怎麼這麼好吃?! 呼哈（很燙）喔喔喔這個有點... 語無倫次地把它吃完我爸在旁邊說，妳就知道我為什麼一直變胖吧（不，爸你會變胖絕對不是因為你吃這個，是因為你勞動完都會乾掉500ml的汽水XD）我媽從頭到尾都在旁邊開心地笑著她很驕傲自己發明了這個吃法把外婆的餃子發揮到另一個境界又讓自己為數不多的珍貴收成有良好定位這從此成為另一個我經常懷念的媽媽味現在只要有空就會煮來吃額外的好處是熱量比較高的餃子會吃得少一點（不然我自己包的都可以吃到15個）同時輕鬆攝取多種蔬菜增加營養及飽足感以上，推薦給大家~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.204.106

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oath930i

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bamboo12

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Charlene

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