Re: [問題] 吃魚會過敏 鰻魚的替代品?

看板cookclub作者 (愛滋甲甲哥)時間11年前 (2012/09/17 02:25), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
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※ 引述《aaa77413 (琪＊)》之銘言： : 因為男朋友對海鮮過敏~_~ : 這輩子還沒吃過鰻魚飯 : 可是他超想知道鰻魚飯到底是甚麼味道 : 有人可以建議替代鰻魚的肉類嗎 XD : 另外請問好吃的蒲燒醬應該在哪裡可以購得呢?? 感謝 之前有新聞說可以用茄子代替鰻魚飯 其實鰻魚飯的重點式醬汁 醬汁才是本體無誤 就用煮爛的茄子來代替鰻魚 也是很不錯的選擇 醬汁大概就是魚骨高湯+醬油+麥芽糖 煮到稠 這樣就可以了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.66.232
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09/17 10:25, , 1F
第二句不對 鰻的油皮肉是有自己個特殊味道跟口感
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我是覺得有一點點特殊魚(腥?)味就是
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推
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醬汁大概就是魚骨高湯-->原po說男友不能吃魚囉
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對海鮮過敏是對蛋白過敏 骨頭高湯是還好啦
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怕甚麼 先叫醫生開個抗組織胺 然後大口咬一口體驗一下
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除非是那種嚴重到休克的過敏 如果是輕微過敏應該沒問題
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推
09/17 19:51, , 7F
外面有在賣素的浦燒鰻，肉的部分是豆製品，皮的部分是用海苔
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09/17 19:52, , 8F
模擬，當然魚肉和豆製品咬起來感覺有差，但大致味道口感已經
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09/17 19:53, , 9F
有不錯的相似度了，而且很好吃^^
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醬汁也不一定用魚骨高湯，醬汁一般是濃口味琳清酒煮的
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