Re: [問題] 涼拌麵要加甚麼
※ 引述《sungyu31 ( )》之銘言：
: 如果只是將麵條用水煮熟
: 這樣可以加甚麼調味料?
: 簡單健康就好
: 可以加醋嗎?
一、外面麵攤賣的乾拌麵
調味料:
豬油----------->香味來源
油蔥(紅蔥酥)--->香味來源
味素(麵攤必放，自己煮的話可用替代品，關鍵字在鮮味。我不喜歡吃完味素後口乾舌燥
的極差感覺，拼命喝水都無效，需要時間讓人體化解。別放味素)
----------->鮮味來源
鹽或醬油------->鹹味來源
再加點清湯讓麵條不會太乾就完成了。
再加上一顆半熟蛋包，真好吃!配上一碗餛飩湯或淡水魚丸湯，棒!
自己煮可再加點麻醬，賣場與大雜貨店都有賣，味道更豐富，昨天才煮了一大碗吃。
如果要吃傻瓜乾麵的口味，可以不放油蔥(加亦可)，改以青蔥，再加上烏醋變成。
二、涼麵
調味料:
醬油
糖
白醋
蒜泥
麻醬
開水
(比例要自己試自己喜歡的)(外面的麵攤也必放味素，所以吃完感覺很糟)
配料:
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
註:昨天買了一大包關廟麵，才90元，共32片，很便宜，Q度也很好。所以最近準備嘗試
一些乾麵的吃法。
結論:自己煮，便宜、好吃又健康!
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◆ From: 111.248.10.202
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