[問題] 拜拜拿回的牲禮..囧

看板cookclub作者 (剁手指女王)時間11年前 (2012/08/11 14:59), 編輯推噓13(13推 0噓 19→)
留言32則, 15人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
家人昨晚拿去拜拜時的牲禮回來， 就整條油膩膩炸過的魚和看起來像油雞的全裸雞一隻@@ 可是我家只有平底鍋，魚放上去直接煎可以嗎? 感覺要再炸才不會這麼油，但不炸沒關係嗎? 另外讓我頭痛的就是雞..這要怎麼弄熱呢? 電鍋可以嗎? 是不是要先分屍再弄熱比較好? 沒處理過，真的很不知道怎麼下手才好="= 拜託大家我指引一條明路~謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.242.198.94
推
08/11 15:15, , 1F
我媽都整隻雞下鍋川燙,撈起抹鹽撕一撕就吃了
08/11 15:15, 1F
推
08/11 15:39, , 2F
樓上 +1 或是沾醬油吃，也有撕開，或剁好，炒三杯。
08/11 15:39, 2F
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08/11 15:39, , 3F
還有...雞非常不好剁。 OTL 有很多學問。
08/11 15:39, 3F
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08/11 15:40, , 4F
保守策略就是用手撕，要剁的話就要準備很多報紙，
08/11 15:40, 4F
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08/11 15:40, , 5F
因為雞肉碎片會亂飛，下刀要狠，用"剁"的。
08/11 15:40, 5F
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08/11 15:40, , 6F
而且要找對點下刀，否則會事倍功半。
08/11 15:40, 6F
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08/11 16:39, , 7F
請問是整隻下去燙還是剁完再燙@@? 是放下去燙到水滾嗎?謝
08/11 16:39, 7F
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08/11 16:39, , 8F
謝。還有魚呢QAQ
08/11 16:39, 8F
推
08/11 16:49, , 9F
魚加點豆腐煮魚湯好了XD
08/11 16:49, 9F
可是魚好油喔XD~
推
08/11 17:01, , 10F
煮過的雞剁開再燙的話會很難吃....建議剁開的話要炒鹹的
08/11 17:01, 10F
咦~對!!可以炒@@ 可是油雞再炒味道OK嗎? 我好怕味道怪，然後我又得一個人吞完..QAQ (摸肚皮的油ING..
推
08/11 17:06, , 11F
雞肉可以撕開做雞絲拉皮啊
08/11 17:06, 11F
請問這個是類似像涼拌菜那樣嗎@@
推
08/11 18:56, , 12F
我家雞肉都是撕下來炒蒜頭醬油，油炸過的魚都做紅燒
08/11 18:56, 12F
我也是想到紅燒耶。可是是不是要再炸過比較好?(因為不確定所以上來發問)
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08/11 19:42, , 13F
炸過的魚把肉剝下來..因為炸過所以骨頭熬湯很香..
08/11 19:42, 13F
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08/11 19:43, , 14F
那些麵皮就不要了.. 如果節省一點魚皮可以小心取下..
08/11 19:43, 14F
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08/11 19:43, , 15F
請自己聞聞看..那個油的味道有的油的味道很難聞..
08/11 19:43, 15F
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08/11 19:44, , 16F
直接做成糖醋或煮湯..尤其煮湯..整鍋湯都會被那個油味毀了
08/11 19:44, 16F
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08/11 19:45, , 17F
魚的尾巴可以留著..有的人很愛吃XD
08/11 19:45, 17F
那拆開熬湯，肉再弄小塊炒豆腐OK嗎?←只煎過輪切的魚的外行人
推
08/11 21:43, , 18F
雞是已經煮熟的嗎？是的話可以像手扒雞一樣先把四肢拔下
08/11 21:43, 18F
推
08/11 21:45, , 19F
中間再切半，分裝冷凍。之後可拿出來微波加熱拔成絲，
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08/11 21:47, , 20F
X加蔥薑絲在肉上，平底鍋熱油後淋上去
08/11 21:47, 20F
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08/11 21:48, , 21F
電鍋也可加熱
08/11 21:48, 21F
感謝>0< 就電鍋加熱後分屍，然後加蔥薑絲在肉上再淋油對吧!! 真的感謝大家!! 不然我第一次被塞這些食材，真的整顆頭抱著燒..(冒汗 ※ 編輯: ava0810 來自: 27.242.198.94 (08/11 22:44)
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08/11 23:23, , 22F
原po家裡有薑嗎? 切片然後爆香 把雞肉切塊下去炒 很下飯
08/11 23:23, 22F
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08/11 23:24, , 23F
我家每次拜拜都這樣處理雞肉
08/11 23:24, 23F
有，又學到一招了，感謝!! 請問要用老還是嫩薑?←這除了辣味外還有什麼差別0.0? ※ 編輯: ava0810 來自: 27.242.198.94 (08/11 23:56)
推
08/12 06:57, , 24F
魚弄成糖醋啊，雞弄成三杯，拜過的東西似乎味道都不新鮮
08/12 06:57, 24F
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08/12 06:57, , 25F
可能是常溫放太久的緣故，通常都重調味比較好入口
08/12 06:57, 25F
推
08/12 11:33, , 26F
確定是油雞 涼的(冷盤)就很好吃了不用加工吧 = =
08/12 11:33, 26F
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08/12 11:34, , 27F
若放太久了 有安全疑慮了 恩 沒救了 XDDD
08/12 11:34, 27F
推
08/12 16:00, , 28F
我媽會把雞剁成片 煎的焦焦 炒蔥蒜加點胡椒鹽就很香了
08/12 16:00, 28F
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08/12 19:02, , 29F
要老薑唷~嫩薑有點怪怪的~ 不會辣耶~我覺得是鹹鹹香香的
08/12 19:02, 29F
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08/12 19:03, , 30F
然後煎可以把雞肉的油逼出來 我習慣煎焦一點 下飯~
08/12 19:03, 30F
謝謝大家 大家撇步都好多!!我抄下來了^^ ※ 編輯: ava0810 來自: 27.242.198.94 (08/13 10:14)
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08/13 10:54, , 31F
撕開加點香油、蔥珠、胡椒鹽，可以直接當鹽水雞吃
08/13 10:54, 31F
推
08/13 17:21, , 32F
魚也可以用紅燒喔~醬油 糖 1:1.5就變成紅燒了XD
08/13 17:21, 32F
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