[食譜] 西班牙海鮮飯 paella
先來一張成品圖
http://0rz.tw/cu6uF
西班牙海鮮飯四人份
材料：
1. 蒜頭兩顆
2. 洋蔥半顆
3. 青椒一條
4. 紅椒一條
5. 蝦子一斤
6. 花枝兩條
7. 蛋一顆
8. 米三杯半
9. Colorante
10. 雞湯塊兩塊
做法：
1. 先用兩顆雞湯塊煮一鍋高湯備用
2. 將洋蔥與蒜頭切丁
3. 青椒、紅椒切大塊
4. 蝦子剪鬍鬚，花枝剝皮切大塊
5. 用平底鍋加少許油炒洋蔥、蒜頭及青紅椒後加入洗好的白米
6. 稍微拌炒後先加入Colorante把飯調為黃色。慢慢加入雞味高湯，等湯汁 快收乾再加
幾匙進去
7. 花枝、蝦子先炒熟備用
8. 水煮蛋剝殼切片備用
9. 飯熟了快好時加入炒好的蝦子、花枝，再擺上切片水煮蛋
10. 等湯汁完全收乾後灑上巴西利，即完成
其實海鮮飯已經做很多次了，每次都有一點小缺失。
這次的賣相還可以，不過味道稍微淡了一些。下次可以再炒料的時候加入少許鹽，或是高
湯味道調重一點來改善。
另外台灣人習慣吃比較軟的米飯，飯的軟硬也不太好控制。下次都可以再進步。
不過一整鍋端上桌全家人一起享用的時刻，真是溫馨又滿足啊！！！
註：Colorante是在西班牙買的調味料，灑上去整鍋就會變黃色。也可以用黃金香料-番紅
花來達到這樣的效果。
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