[問題] 湯滾過不放冰箱會壞嗎？

看板cookclub作者 (阿佳)時間12年前 (2012/07/31 15:35), 編輯推噓7(7推 0噓 11→)
留言18則, 13人參與, 最新討論串1/1
婆婆告訴我 湯只要每天滾一次 不用放冰箱也不會壞掉 請問是真的嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.10.56.190
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07/31 15:41, , 1F
我媽和婆婆也會這麼做，就再滾一次自然放涼不冰冰箱
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07/31 15:42, , 2F
但也侷限一次而已，不會每天滾一次，喝不完就少煮點：)
07/31 15:42, 2F
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07/31 15:45, , 3F
謝謝你的回答 原來真的不會壞掉
07/31 15:45, 3F
推
07/31 16:13, , 4F
煮滾後不要開鍋蓋
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推
07/31 17:17, , 5F
蓋著煮滾不要掀+沒豆類易壞類+有點鹹度+冬天，可以這樣
07/31 17:17, 5F
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07/31 17:21, , 6F
晚上收廚房時煮滾 就可以不用冰放到隔天食用
07/31 17:21, 6F
推
07/31 19:09, , 7F
不覺得如此耶..夏天溫度高 放涼後那溫度多適合細菌活動
07/31 19:09, 7F
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07/31 20:05, , 8F
每天這樣滾一次 其實營養都煮掉了吧
07/31 20:05, 8F
推
07/31 20:39, , 9F
但我家都滾過開鍋蓋耶
07/31 20:39, 9F
推
07/31 23:10, , 10F
看一下這篇 #1BmhUTq0 (cookclub) 有分析...
07/31 23:10, 10F
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07/31 23:10, , 11F
應該說那一系列的文章啦
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07/31 23:11, , 12F
重點是煮滾後放涼不可再攪拌 一攪鐵定發酸
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07/31 23:11, , 13F
□ [問題] 關於 "整鍋無法冰" 的料理保存問題?
07/31 23:11, 13F
推
08/01 00:53, , 14F
看你家的環境 向我家都固定在25~27(人不再也是)從沒壞過
08/01 00:53, 14F
推
08/01 02:12, , 15F
蓋著滾過的鍋子內部基本上可以說是無菌環境，放一晚無妨
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08/01 02:12, , 16F
不能破壞他的無菌狀態，例如掀蓋子或是晃動等
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08/01 04:36, , 17F
前提是要確定蓋子沒有縫隙 而且絕對不要掀蓋
08/01 04:36, 17F
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08/02 02:11, , 18F
的確是這樣但是夏天最好不要啦
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