Re: [閒聊] 有沒有版友上過/正在上廚藝課？
※ 引述《sashababie (Sasha)》之銘言：
: 最近覺得做菜好沒有新鮮感，想去上點課程看看能不能
: 讓自己做的菜餚更精緻化更多變一些，
: 但是因為不是很想上太基礎的課程，有點難度和挑戰也ok
: 所以想問問版上常下廚的朋友們，
: 有沒有人去上過烹飪班／廚藝課，不會太簡單、內容又充實滿意的？
: 目前看了好幾家，像是 4F 食旅等等
: 有點貴、內容又偏少也不一定全都有學員實作，
這倒是真的
我之前觀察台灣料理教室一陣子
覺得學費偏貴（以台灣人的收入來看）
實作又少 多半都是老師示範 這樣效果很不彰
加上妳上面舉例的那家我也去過
食譜編寫只能用一個糟來形容
到不是說不夠精美或是菜色不好
而是該寫清楚的步驟跟食材份量都寫得很隨便
我會這樣講是因為以前我在日本上過四五家不同的料理教室一共四十幾堂的料理課
比較起來食譜編寫時沒有考慮到學員的需求
只能說差很大
: 感覺上可以學到的東西有限呢～
: 難道要去上乙丙級那種課才紮紮實實嗎 ><（我沒有要走餐飲業啊啊）
我在日本上過兩家很大的連鎖料理教室 來跟大家分享一下
一間是abc 很多台灣人都有去上 這間在各大車站或是地標建築物都有開
他們的特色是可以隨時預約去不同教室上課
裡面有麵包蛋糕跟料理三種課程 四個人一位老師一起上
但是蛋糕跟麵包課都是一個人操作的 老師在旁邊指導教學
料理是大家一起做 由老師分配大家該做什麼 所以也大家練習的機會也比較平均
這家很漂亮 去上課心情會很好 但我個人覺得料理味道普通
另外一家我都集中在上料理課程的叫better home
我男友覺得這家教的菜做出來好吃很多
這家是六個人一桌一起做 一般可能有十桌 然後一位主講師一位助手一位點名老師
（但三位都是可以教學的老師）
這家上課都分成上下半堂 老師會先示範今天的菜色跟注意事項
（食譜內也不會講那麼細 但絕對編寫得比版友樓上說的那家細緻太多）
然後由各組自己來實作 日本女生或太太們通常不會跟你客氣
所以想練習什麼就要先搶 不要傻傻變成洗碗或切菜工
但這家真的教得很好 初級班會連什麼菜該用什麼方式切都教
鍋子跟一些調理器具的使用方式跟注意事項都會講
這些事情我發現很多台灣有在煮菜的人也不見得都知道
這間教室我也遇過一些台灣人～不過比abc少很多～
better home也有請各大餐廳的主廚來授課
教學方式跟上面一樣
我有上過銀座法國餐廳主廚開的課
真的收穫很大 而且老師人很親切有趣
大家實作時真的會一桌一桌去看 手把手教你
重點是 學費一期六堂課三萬日幣（這是主廚課的價錢 一般課程大概20000~25000）
怎麼看都跟台灣差不多.......
以日本的收入水準來看 便宜台灣太多了
更不用說教學的細心程度跟實際操作所學到的受用度了
台灣的教室很多都開在高級地段 裝潢很美
但卻失去了教學跟實作這些最初也最重要的部份
可能是台灣的料理教室還停留在有錢後的休閒活動吧
日本則是因為很普及 就像一般的補習班或音樂教室一樣
以上跟大家分享一下～
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