Re: [閒聊] kolin也出氣炸鍋了(氣炸鍋心得)
※ 引述《Fineen (全世界失眠)》之銘言：
: 記得上星期某天看新聞 有一則和家電相關的報導
: 以豆漿機和氣炸鍋為例 列出一線品牌和二線品牌的價差
: 當時還不曉得是哪個品牌也出了氣炸鍋 Google也沒結果
: 新聞裡只提到飛利浦賣7988 而二線品牌賣5980
: 今天看到奇摩購物已經開賣了 才知道原來是歌林出的 (還以為是勳風 XD)
: 不過一線和二線只差2000 對我的吸引力又不是很夠
: 大家會想買kolin的試試嗎?還是會以飛利浦為首選? (又或者是等kolin降價...?)
一點小小的心得：
氣炸鍋運作方式跟炫風烤箱應該是一樣沒錯，但是因為結構的差異，導致結果不太一樣，
一個很大的差異，就是size不同，
對! 氣炸鍋空間超小，炫風烤箱，空間相對大很多，
空間超小，是缺點，但也是優點，因為這樣相對上溫控容易，整個空間的溫度差異有限
也因為這樣，內部水分相對流失少(均溫烤縮短整體時間)，
而為何強調氣 "炸" 鍋呢?
這也是因為空間小，熱氣流控制較容易，食材表面幾乎都可以被快速強大的熱風吹到
(炫風烤箱的風，相對弱且動向較不意控制)
表面水分迅速移除且保持乾燥，而導致產生類似 炸 的效果(如果食材本身含油的話)。
但是畢竟不是真油炸，所以結果還是不一樣，僅僅類似而已。
結論一下：
我想氣炸鍋跟炫風烤箱兩者的最大的差異，就是空間size與熱氣流強度，
看氣炸鍋的外鍋設計，就知道當初設計者是多麼注意氣流的動線，
即使在這麼小的空間，很容易就吹到的情況下，還是要多做氣流動線的控制，
應該就可以理解到熱氣流的路線、強度，就是設計者所在意的。
我想如果炫風烤箱可以吹出較強較大量的熱風，且又可以相當均勻的吹到食材的表面，
那炫風烤箱跟氣炸鍋出來的結果應該就會差不多了。
個人使用經驗：
1.拿來烤外面賣的冷凍烤雞翅、雞腿排，結果相當好，是非常優秀的烤箱。
2.拿來炸外面賣的冷凍雞塊、薯條、鹹酥雞、洋蔥圈這類的，表面處理好且含油脂的，
成果真的相當接近炸物的感覺，而且吃起來口感相當乾爽舒服，
不會像外面鹹酥雞吃到袋中下部那樣，濕濕油油的噁心感。
3.拿來炸四季豆，成果還ok啦，不錯吃，只是跟想像中的炸四季豆不太一樣...
4.洗碗槽要大一點，清洗起來會比較輕鬆，不然氣炸鍋體積不小，很難洗。
至於鐵網的部分，只要炸好時略為降溫後，可倒入洗碗精泡水，之後用不要的牙刷洗
會好洗很多。
5.清洗氣炸鍋的菜瓜布，不可以使用有金剛砂的喔，氣炸鍋的黑色部分，都是不沾塗料的
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