生鐵鍋使用重點在於每次使用後的照顧
1.鍋子清洗乾淨以後 開火把水氣燒乾
2.以海棉(衛生紙也行)沾食用油 薄薄的在內外都抹上一層
之後每次炒菜還是要添加沙拉油
這樣使用起來 就跟不沾鍋一樣了
(但是不沾鍋是很難煎出又香又脆的荷包蛋)
不鏽鋼鍋也可以用一樣的方法處理 但感覺效果沒生鐵鍋好 油吃不太進去
※ 引述《lily70 (100% who)》之銘言：
: 因為老公很排斥不沾鍋
: 所以我家一直都是一鍋用到底：一個從coscto買的不鏽鋼炒鍋
: 煎煮炒都還能勝任（目前沒炸過東西）
: 但是煎魚一直不成功，總是煎出來魚肉破碎成一團XD
: 我婆婆聽了
: 這週買了一個阿媽牌生鐵鍋給我
: 有閱讀了使用須知了
: 但我有點困惑
: 所以除了煎魚煎蛋（這感覺就是要用生鐵鍋會容易作）
: 其他料理哪些我該使用哪個鍋最為適合？
: 比如炒高麗菜、蕃茄炒蛋、煮咖哩、作三杯雞…
: 要怎麼分辨呢
: （兩個鍋差不多大）
: 懇請各位用過生鐵鍋的人幫忙說明一下
: 謝謝
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