[問題] 烤布丁失敗...放涼後出水

看板cookclub作者 (多事之春)時間12年前 (2012/04/10 21:52), 編輯推噓3(3推 0噓 11→)
留言14則, 8人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
使用的材料是: 鮮奶油250ml 牛奶約150ml 全蛋3顆 (自以為蛋比較小多加了...) 烤箱是家用小烤箱 沒有定溫功能 但上下均有加熱管 烤約30分鐘,烤盤外有加水 但烘烤過程有打開烤箱兩次.... (取出看起來要燒焦的其中一個布丁) 出爐時看起來外觀蠻正常的 可是在電風扇前吹半小時後要吃時卻發現容器底部積了約0.5cm的液體 嘗起來很甜 而且布丁的口感偏紮實...沒有什麼滑嫩感 連家裡的貓咪都不愛(崩潰Orz...他平常很喜歡吃統一布丁的...) 想請問版大們為什麼布丁會出水?? 是因為比例錯亂?? 烘烤時溫度下降?? 還是有其他原因?? 先謝過了(跪) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.105.13.140
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04/10 21:53, , 1F
有打勻嗎? 乳化不夠吧0.0a? 多加顆蛋黃
04/10 21:53, 1F
推
04/10 22:04, , 2F
蛋還滿多的,我300ml的鮮奶油+牛奶只用一顆蛋
04/10 22:04, 2F
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04/10 22:09, , 3F
要不要試試用電鍋?
04/10 22:09, 3F
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04/10 22:09, , 4F
烤布丁口感本來就會跟統一布丁差很多欸
04/10 22:09, 4F
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04/10 22:13, , 5F
貓咪能吃統一布丁那種東西嗎?
04/10 22:13, 5F
推
04/10 22:22, , 6F
不行吧..那個也太甜了..對貓貓身體不是很好囧
04/10 22:22, 6F
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04/10 22:30, , 7F
想說不常吃就分牠吃說@@"(整個冬天吃2次)
04/10 22:30, 7F
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04/10 22:30, , 8F
所以是比例的問題嗎?
04/10 22:30, 8F
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04/10 22:32, , 9F
蛋白會讓口感變硬
04/10 22:32, 9F
推
04/11 00:11, , 10F
太可怕了 餵貓吃那麼甜的東西 看他蛀牙很爽?
04/11 00:11, 10F
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04/11 09:58, , 11F
貓不能吃這麼甜的吧！= =
04/11 09:58, 11F
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04/11 11:07, , 12F
第一次養貓不知道不行...||| 下次不會了Orz
04/11 11:07, 12F
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04/11 16:17, , 13F
貓貓除了飼料跟罐頭外盡量不要讓他吃人吃的東西,調味太重了
04/11 16:17, 13F
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04/11 16:21, , 14F
然後回歸正題..製作流程能說一下嗎?會不會是沒烤透(?
04/11 16:21, 14F
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