[問題] 兩人小家庭 蒜薑的保存

看板cookclub作者 ((水中央))時間12年前 (2012/04/09 14:50), 編輯推噓30(30推 0噓 39→)
留言69則, 33人參與, 最新討論串1/1
最近才開始嘗試固定料理三餐和去菜市場買菜 租屋處只有原PO和室友 有時會去菜市場買些蒜頭跟薑 但小販賣的量一次都一包 一道料理也用不了那麼多 蒜頭 放到後來都發芽.... 請問大家都是如何保存呢? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.109.113.202
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我也想知道
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想知道+1@@
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切一切 冷凍?
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薑洗一洗, 切一切冷凍, 蒜剝皮之後泡油冷藏
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蒜不可以沾到水喔. 沾到水會發霉
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我都買一整帶未剝皮的蒜頭 在乾燥的地方放一兩個月都沒
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問題呀~
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蒜頭發芽好像看季節 我放在乾燥通風無日照處
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去年6月放到11月都沒事，12~2月一直發芽..
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之前去市場買薑,攤販跟我說用不完就放著也沒關係@@
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薑的話 越放會越軟然後"ㄅㄛ ㄎ一ˋ" (原諒我用注音文)
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這市清明回鄉 老一輩也有人跟我說蒜頭冬天才會發芽 天熱後不
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用擔心
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但還是想知道 有在料理的大家都怎麼保存居多
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菜市場的話就鼓起勇氣問，我常常只買6~8顆蒜頭(掩面)
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薑就沒辦法了，他們都長好大，不過就真的放著沒關係
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薑切片冷凍，蒜頭剝皮後冷凍
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薑壞掉就不要吃了 會產生黃樟素的樣子(尤其是嫩薑易爛
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我看書上寫春蒜是紫色的皮 比較辛辣
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我媽是說如果把薑埋在沙裡面可以存放比較久
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可是我不知道要去哪裡找乾燥的沙 去海邊搬一些嗎??⊙ω⊙
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薑切開藍藍的，是正常的嗎？
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我買過好幾次，第一次很害怕就全丟了，第二次煮下去
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藍藍的變不見了，但這是正常的嗎？我問我爸他也不知說
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我家的蔥薑蒜辣椒都處理好後冷凍
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http://ppt.cc/xk;W 網路上的解答 (我還沒有看過藍色的
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貓砂可以嗎~ＸＤＤＤ
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處理好冷凍,要用時很方便!
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我買的薑常常切開也是藍的,這到底能不能吃?
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薑要用再切 大塊的放著不會那麼快壞 但要保持乾燥
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真的短時間內用不完我會切片或切碎 然後冷凍 要用再取出
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蒜在冷天才會發芽 夏天保持乾燥可以放各把月吧！
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真的短時間用不完就剝皮油漬 油會有蒜香很好用唷～
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有時間會切碎大蒜 和軟化奶油混合 變成大蒜醬
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拿來做菜抹麵包都不錯～
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一時用不完的話 也可以保存起來 放兩禮拜沒問題
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我都是用一個掛勾上面放網袋 薑蒜放裡面
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我買過兩顆蒜頭的XD(市場)，老闆還問我只要兩顆就好嗎xd
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我也買過..不是兩瓣 是兩顆 老闆只收了5塊 XDD
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我家的12~3月買的也狂發芽囧
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感謝O大回答，我下次會記得先菇狗的(掩面跑走
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蒜泡油可以保存多久呀?
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我也是薑蒜放網袋裡 掛在通風不潮濕的牆上
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2顆5塊算貴的耶! 賣場四五粒未剝皮的約40~50元吧
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買沒剝皮未拆散的可以撐比較久!
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我想o大說的兩顆的意思應該就是兩粒吧，因為他說不是兩瓣
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以s大說的賣場均價是10元/顆，兩顆5元..應該比較便宜
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這不是重點就是了XD
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我全聯買蒜球六科31 上次買的 不過吃很快QQ
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不要買這麼多就好了啊,市場雜貨店都有零散蒜頭自己挑,挑
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個10瓣,薑到菜攤掰個小塊.
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不是 是我吃蒜頭吃很兇Orz
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蔥.薑.辣椒-->冷凍, 蒜頭-->曬乾.放瓦斯爐邊
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蒜發芽就種蒜苗吃啊XD
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大家都不會買切好的蒜頭粒喔？我很愛用説
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薑切絲冷凍 蒜頭也冷凍 還不錯
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蒜油就把蒜頭剝皮泡到常用的油裡面這樣就好了嗎?
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用蒜油可以省掉炒菜爆香蒜頭的程序是嗎XD? (眼睛都亮了)
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我目前薑蒜也是各用一個網袋裝，掛在瓦斯爐下的櫃子門上
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那個老薑...我已經放好幾個月了 (遮臉)
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蒜頭要泡油的話要先曬乾再泡 而且要放在冰箱保存才不
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容易有肉毒桿菌滋生
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薑的話放在陰涼乾燥的地方就可以了 也可以切片之後炒
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焙一下再泡在酒中備用
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請問樓上..要泡油的蒜頭要切嗎?爬文有人說要有人說不要
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冷凍
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可切可不切啊~ 看你的用途~ 也有把蒜頭打碎泡的~
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去菜市場 蒜頭可以零買五元十元的 不一定要買整包啊
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04/13 23:12, , 69F
薑不要冰,丟室溫,要用再切,他就默默的活得很好啊
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