Re: [問題] 淡菜肚裡有水草是正常的嗎？

看板cookclub作者yyouu (旅居西班牙的日子)時間12年前 (2012/01/23 23:43)推噓2(2推 0噓 2→)

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※ 引述《meshcute (mesh)》之銘言： : 買了一道外帶年菜 : 淡菜肚裡有水草 : 每個都有吧 : 然後我就吃不下去了... : 請問淡菜肚裡有水草是正常的嗎?? 每一顆淡菜都應該有水草才對 (西班牙的家人是賣淡菜的，常常處理) 西班牙人吃淡菜的方式是這樣子的打開一顆淡菜，一邊的殼拿來挖淡菜的貝柱然後貝柱跟淡菜就一起被挖起來了剝開橘色的軟體部份，用手抓住水草硬硬的梗然後咬軟體的部份，水草梗留在手上，丟掉淡菜附著在水草上生活檢查淡菜新不新鮮: 從外觀來看，有白色的貝類附著在淡菜殼上、淡菜殼緊閉從軟體部份來看，顏色並非是重點，有的比較橘、有的比較白是因為吃的食物的關係如果軟體部份以經萎縮到剩1/2就應該丟掉十公斤淡菜裡面有大約半公斤都會因為軟體已經不新鮮就丟掉有半公斤殼會破掉，這樣一定要丟掉(軟體已經髒掉) 千萬別心疼~ -- 從今天起，我就和大廚展開了行影不離的生活在西班牙北部、在這個小島上面我的手緊緊牽著大廚的手，亦步亦趨我們就這樣發現了美食與人生密不可分的意義西班牙北島雙廚食堂隆重開張:http://cf6789.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 88.17.64.73 推 msa8529:推薦這篇文章看烹飪板長知識 01/24 01:19

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Zawar379

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recluse2002

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