[食譜] 香菇鑲肉
自從包辦家中正餐後，
每到晚餐時間，
常常讓Shan傷透腦筋，
喜歡吃肉又要顧慮健康的爸爸、
還有飲食清淡不愛油膩的媽媽、
對飲食很有意見的三歲小姪女，
還有家中的其他成員，
要兼顧大家的口味，
可是個讓人頭疼的大難題，
最近Shan的烹飪開始透過蒸煮的方式，
避免過度油膩，
這到香菇鑲肉即是應運而生的產物。
無音樂好讀圖文版：http://www.wretch.cc/blog/shan7658/33121054
菜名：香菇鑲肉
材料：
豬絞肉1碗
鮮香菇10朵
太白粉少許
調味料：鹽1/2小匙、醬油1大匙、米酒1大匙、白胡椒少許、太白粉1小匙
作法：
(1)香菇洗淨去蒂，放置一旁備用。
(2)將香菇蒂切成細末。﹝香菇蒂也可不用，不過基於愛惜食材，Shan會將香菇蒂細末拌
入絞肉內﹞
(3)將豬絞肉、香菇蒂細末和調味料拌勻至出現黏稠狀。
(4)在香菇藥鑲肉的部份抹上少許太白粉，肉蒸熟後就不會從香菇上脫離了。
(5)將拌勻的絞肉鑲上塗抹太白粉的鮮香菇。﹝如下圖所示﹞
(6)在電鍋外鍋放半杯水，至入電鍋蒸熟即可。
(7)取出灑上少許蔥花即完成。
備註：
其實可以在煮飯的同時，
將這道料理一起放入，
當然是放在架子上，
不是直接壓在白米上，
這樣就可以一舉兩得的完成白飯和一道料理了，
Shan所使用的香菇不大，
因為小巧可愛的樣子更能哄騙小孩嘗試，
而且蒸熟後會自然出現肉汁，
讓置於下方的香菇浸在湧出的肉汁中，
湯汁也可用來拌飯，
相當下飯，
是一道節省時間又簡單的電鍋料理，
有興趣的朋友可以試試看喔！
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