我從本版眾多涼拌小黃瓜食譜中，挑了一個作法比較簡單的來做。
大致上就是
1.黃瓜切段，拍裂取籽。
2.加糖加鹽攪拌 (是的，糖跟鹽是同時加入)
3.出水後，加蒜加辣加香油
我在等50分鐘後，把黃瓜水倒出，並且試了一下味道，
覺的黃瓜似乎沒有什麼鹽味，於是再加第2次鹽巴，
第2次鹽巴量比第1次的還要多，我又靜置了約20分鐘，
又把水給倒了，又試了一下味道，還是覺的不夠。
我不是個重口味的人，可是怎會加了2次鹽巴，脫了2次水，
仍就味道不夠?
是否是因為我一開始就加糖的關係? 但我試吃了一下，
黃瓜也沒有很甜，而且因為加了2次鹽的關係，黃瓜有點軟了。
還是說，需要靜置一夜，才會比較有味道? 或是大家都是要吃的時候
會再重新調味一次?
再補問一個問題，我試吃後，連小黃瓜都沒有小黃瓜味，
是因為出水2次的關係? 還是小黃瓜品種的關係?
我媽買的小黃瓜都是瘦長型，而且表皮還有點微刺(有凸點)
但我買的是矮肥型，表皮光滑。(長的很像是大黃瓜的迷你版)
※ 編輯: judyli 來自: 60.240.53.173 (11/03 18:46)
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