[問題] 關於豆漿製作

看板cookclub作者 (Ivan)時間12年前 (2011/10/07 09:02), 編輯推噓6(6推 0噓 12→)
留言18則, 9人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
一般自製豆漿的方法， 通常是豆漿泡水之後打碎、過濾、再煮沸 最近逛蔬果調理機的店家時 老闆介紹了另一種較方便的豆漿製作法 就是一次買很多黃豆，一次全部浸泡， 一次全部用電鍋蒸熟，然後把熟黃豆放到冰箱裡冰 每次想喝豆漿時就取適量的黃豆跟開水一起放在調理機裡打碎 打完就可以當豆漿來喝了 老闆說，這種方式可以省去傳統做法那種每次都要泡水每次都要煮沸的麻煩 我的問題是，這樣做出來的豆漿，口感跟傳統豆漿是否一樣？ 有人試過嗎？可否分享一下心得？謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.180.24
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10/07 09:04, , 1F
你沒爬文厚~ /豆漿
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推
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我喜歡熟黃豆打出來的豆漿，口感很厚實溫醇
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但是要打得很細緻，不然豆渣會太明顯(但是難免還是有啦)
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推
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我覺得口感和味道都不太一樣耶。我自己都是用熟黃豆打
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豆漿，一來不用擔心燒焦(生豆漿再煮沸過程中超容易燒焦
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)或沒煮熟，二來也不用費心處理豆渣(覺得丟掉太浪費)~
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ps. 記得前陣子新聞報導有說未過濾豆漿比較營養~
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推
10/07 10:45, , 8F
用熟黃豆打的豆漿和傳統豆漿味道差異很大
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10/07 10:47, , 9F
有的人喜歡有的人不喜歡，但熟黃豆打的豆漿連渣一起喝
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10/07 10:48, , 10F
比較營養，對便秘的改善效果也很好喔~
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10/07 10:51, , 11F
我比較喜歡傳統豆漿，但為了健康和方便我都用熟黃豆打
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推
10/07 11:45, , 12F
生的打是傳統豆漿，熟的打我覺得像豆奶，不太一樣
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10/07 16:46, , 13F
我以前就都是用這老闆說的方法，但是我還是換成先濾再煮了
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10/07 16:46, , 14F
味道真的差很多
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10/07 20:16, , 15F
我聽說煮熟的豆子打出的豆漿會有一股臭豆味
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推
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味道完全不一樣，但不致道難喝，最重要的是同littlecooky說
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10/08 23:35, , 17F
的，健康和方便
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推
10/15 14:37, , 18F
最近剛試驗！生的打是傳統豆漿，熟的打像豆奶＋1
10/15 14:37, 18F
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文章代碼(AID): #1EZa-BVq (cookclub)
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