[問題] 鯊魚皮怎麼煮?

看板cookclub作者 (*0*)時間12年前 (2011/09/20 22:24), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 8人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
前幾天去買了幾條鯊魚皮 今天才想到 想說試試看紅燒的方式 就把鯊魚皮切片 +醬油砂糖炒 結果臭得要死 就丟掉了 現在還剩一下堆皮 不知道要怎麼處理 看板上只有涼拌的方式 還有其他方法可以料理鯊魚皮嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.245.49
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09/20 22:32, , 1F
我家是都直接丟到火鍋裡 如果怕腥 鍋底就調重一點 不過
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09/20 22:32, , 2F
太腥也有可能是你放在冷藏太多天 已經不新鮮了
09/20 22:32, 2F
推
09/20 22:54, , 3F
我不知道你有先川燙過嗎?? 印象中我媽之前都會先燙過
09/20 22:54, 3F
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09/20 22:55, , 4F
然後把他皮上面的鱗片用菜刀刮乾淨~~
09/20 22:55, 4F
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09/20 22:57, , 5F
謝謝大家的意見 剛剛垃圾車來 全丟掉了 0.0
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看來這應該是個現買現煮的食材
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推
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要先用熱水燙皮之後,把那層沙沙的刮掉....
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09/21 07:22, , 8F
然後才能吃,另外不新鮮最好別吃 Orz
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09/21 09:21, , 9F
外面賣的大多是泡好的吧 直接放到白菜滷就好 不要炒
09/21 09:21, 9F
推
09/21 12:20, , 10F
如果本來腥味就很重 再丟到高湯裡面 整鍋就毀了
09/21 12:20, 10F
推
09/21 22:24, , 11F
我覺得重點應該是前置處理
09/21 22:24, 11F
推
09/23 11:19, , 12F
我們家也是家在白菜魯裡面 白菜魯可以加點沙茶醬很對味
09/23 11:19, 12F
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