[食譜] 熊貓餅乾+便便餅乾+瑞士捲+藍莓巧克力夾心
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1ETPWtp7 ]
作者: dangerousgam (追憶上師常相伴) 看板: baking
標題: [餅乾] 熊貓+便便+瑞士捲+藍莓巧克力夾心
時間: Sun Sep 18 15:05:12 2011
沒有音樂的網誌版,但是不喜歡大便風格的人勿入!
http://www.wretch.cc/blog/dangerousgam/12330742
食譜+製作過程:
2011年9月17號,星期六,因為買了台小烤箱,所以就動手烤了一些餅乾
很久很久以前曾經烤過~但是比例不太記得了~所以就去爬了些文~
所以就做了黑白雙色麵團~
其實這樣的材料就已經做得很累了= =
材料大概就是
乳瑪琳90g (也就是半盒小盒的乳瑪琳)
白色砂糖50g (個人比較喜歡砂糖勝過糖粉,
不過如果不想像圖片那樣有點顆粒,還是糖粉好)
香草粉 一咪咪 (大概只有平常兩指捻住放鹽巴的量而已,也可以不放)
蛋半顆
麵粉 200g (本來只放150,但是還是覺得沒辦法成型,所以又加)
泡打粉 一咪咪
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黑白麵團的差別在於,白麵團的香草粉多加了一咪咪,
黑麵團的砂糖少了一點,麵粉少了30克換成可可粉
步驟大概就是
乳瑪琳+白色砂糖融化,打到綿密,
然後加香草粉,泡打粉,麵粉,蛋讓麵糰呈現油光油光
黑麵團就是多加了可可粉這樣,然後讓麵團呈現油光油光,
(我個人覺得白麵團可以加一些煉乳,
減少一些砂糖和奶油OR蛋,應該會更香又好吃,
不過不想再多買煉乳了,畢竟貴鬆鬆,做完以後又不知道哪時候會再用)
麵團桿到大概一公分的厚度,就用保鮮膜封起來,送到冰箱去冰
冰15~20分鐘以後再拿出來做造型,
拿一個瓶蓋,在白麵團上蓋一個圈圈,拿起來以後拿吸管戳出兩個洞,
這兩個洞是放熊貓的眼睛,然後再幫他做耳朵和身體,
整個放在烤盤和烘培紙上後,再蓋保鮮膜,用手掌壓扁,就會變很可愛!
一個小烤箱的烤盤,只能塞六隻熊貓,我用的是6L的聲寶小烤箱
因為他不能設定溫度,所以我們就在旁邊顧XD,我也不知道用幾度~
黑白麵團也可以拿出一部分,壓平,然後黑壓白或者白壓黑都可以,
捲在一起,冰20分鐘以後拿來切片,就會出現像是瑞士捲一樣的漂亮圖案,
厚度大概也在0.7公分左右~
白色的星星是在做完熊貓以後,覺得剩下的麵團很浪費,
就把藍莓乾切碎,混到麵團裡面,再桿到0.6公分左右厚度,
用模子壓出星星,
再把明治的77%黑巧克力切扁片,
放到一片星星上,再用另一片星星蓋上去包起來,
然後整個壓扁,塑型五個角
烤出來裡面的巧克力就會融化,如果冰起來就可以吃到整塊的巧克力
就是跟第八張斷面圖一樣
旁邊會看到類似大便形狀的,那是用巧克力麵團做了,我妹的純惡搞
裡面也有包黑巧克力,烤的有點裂痕的樣子,非常像真的~
我妹說要拿去惡搞宿舍同學~
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以上大概是非常瞎混的製作過程,餅乾吃起來不甜,但是很香又好吃,
其中也有烤焦的時候,就會變得很苦,所以絕對不能烤焦,
就算烤焦了也絕對不要拿給別人吃....
我們怕火太大,比較厚的餅乾會加墊烘培紙,可以參考摟~
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青春就像衛生紙。
看著挺多的,用著用著就不夠了。
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◆ From: 114.140.3.34
※ 編輯: dangerousgam 來自: 114.140.3.34 (09/18 15:07)
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推
09/24 17:54, , 1F
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