Re: [問題] 求救~~有人會做韓國的大醬湯嗎...
讓我不要臉地來回一下吧，但不保證正統……
你需要︰
大醬
韓國年糕
節瓜（這我在台灣一般市場沒看過，但國外應該比較好買）
韓國辣椒粉（不用多只是提點味道）
乾的海帶（韓國熬湯用，超大一片跟日本那種一樣，須一個手掌大）
小魚乾（六支）
剝皮蒜頭（六瓣）
綠色的辣椒（一隻）
大的蛤蜊（約六、七個）
切片的牛肉片（火鍋牛肉片）
大白菜（適量）
豆腐（適量）
1.水十杯，加入海帶、魚乾、蒜頭蓋上蓋子滾後，小火二十分鐘
2.白菜用水稍微汆一下（勿煮爛，因為等下還要煮），好後切塊
3.高湯內加入牛肉片、大白菜、豆腐、年糕、大醬、節瓜、辣椒粉、蛤蜊
煮滾後轉小火煮10分鐘。用多少高湯根據多少人食用。煮的時候可以加兩湯匙的
麵粉
4.照理說大醬已經會鹹了，萬一覺得不夠，可以加一點點魚露或鹽巴
5.起鍋前加點芝麻油，灑上切丁的綠色辣椒
其實我個人認為這個大醬湯是韓國家常湯，應該沒有特別規定什麼可以放什麼不能放。
我還吃過弄成sujebi的……
也有人加入其他肉類、魚或其他海鮮
節瓜買不到，可以改成大黃瓜，或者其他味道不重的蔬菜
豆腐用嫩豆腐不錯，不要切塊直接整塊丟入用湯匙隨意弄成小塊
高湯一般我是看到用小魚乾跟海帶，你要用牛骨去熬似乎不是不可以。
起鍋後，還可以灑上青蔥絲
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我有書櫃了....
http://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
http://mrspresley.pixnet.net/blog
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