[食譜] 清蒸大閘蟹

看板cookclub作者olivia1124 (Loser)時間12年前 (2011/09/11 20:54)推噓3(3推 0噓 1→)

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今天中午有朋友來家裡做客,一早六點就跳起來去菜場採買做菜的途中因為忙碌,所以來不及拍過程,請多多見諒囉~ 清蒸大閘蟹 http://ppt.cc/7ppG (秋天就是吃螃蟹的好季節阿~) 原料:活的捆好的,大閘蟹五隻配料:米酒,紅辣椒,薑絲,蔥步驟: 1.大閘蟹不要拆開,泡在不要淹過它的高度1~2小時,煮之前直接用菜瓜布去洗 (如果你能應付活蹦亂跳的螃蟹,拆掉綁螃蟹的草繩也是OK) 2.將螃蟹置入大碗排好,確保每一隻都能有自己獨立的呼吸空間在螃蟹與螃蟹之間的空隙內,塞進薑絲跟蔥白最上面放上剩下的薑絲.蔥白.辣椒,灑上兩茶匙鹽跟一茶匙雞粉最後臨上一個飯碗的米酒 3.中火將蒸鍋的水煮開了(同時也正在蒸螃蟹) 轉文火慢慢的繼續蒸熟,直到螃蟹都變成鮮豔的紅色就是熟的~ 4.將螃蟹夾起,爛掉的蔥白跟捆螃蟹的草繩丟棄擺好在盤子上,將原本一起蒸的辣椒與薑絲做為裝飾的放在最上面用湯匙將原本蒸螃蟹的湯汁淋上一遭,最後灑上蔥花就可以上桌囉~! http://ppt.cc/Xd2m 其他的兩道菜是麻婆豆腐跟清蒸白鯧,如果有人想看再寫喔~ -- http://tw.myblog.yahoo.com/olivia-1124 給牠的部落格 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 113.77.38.64 ※ 編輯: olivia1124 來自: 113.77.38.64 (09/11 20:55)

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olay

09/12 00:36, , 1^F

09/12 00:36, 1^F

我人在大陸,在菜市場買的一隻要16rmb(約85台幣)

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bluebluelan

09/12 06:31, , 2^F

09/12 06:31, 2^F

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bluebluelan

09/12 06:32, , 3^F