Re: [問題] 蜂蜜要怎麼挑選才純？

看板cookclub作者flydragon198 (Richard)時間13年前 (2011/07/22 19:14)推噓7(7推 0噓 4→)

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之前自己在養蜜蜂，對蜂蜜有些瞭解，其實蜂蜜要造假，太多方法。甚至你在現場看蜂農從蜂巢分離出來的，都能造假。蜂蜜本來是蜜蜂要過冬用的，然後我們把他抽取出來賣，那麼就需要另外餵食他。這時候把糖水放入蜂巢內，他就會主動去吸食，並且儲存進蜂巢中，所以現場從蜂巢分離出來的，有可能是昨天餵進去的糖水～～～蜂蜜是有季節性的，不是隨時都有，各個季節有不同的蜂蜜。例如3~4月是龍眼花開，產的是龍眼蜜，然後平常是百花蜜，另外還有蘋果蜜、荔枝蜜........ 建議真的怕買到假蜜，可以去買農會賣的，那個保證一定純，只是比較貴。或者可以到實體店家專門賣蜂蜜的，這種也不太敢賣假的。如果是一般店面或路邊，有人託售個幾瓶那種，就比較沒保證一些。下面是農委會教的辨識方法，蠻實用的 http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=719 我是覺得用玻璃杯倒一點蜂蜜下去看，比較方便一些，或者搖一搖看他的泡沫。然後蜂蜜的保存，一般都是放在室溫下，不要放入冰箱，因為蜂蜜在低溫會有結晶化的現象，放在冰箱會結晶，變成比較固態的像果醬，這樣就倒不出來了。所以建議放在室溫下保存，純蜂蜜不太會壞，而且好像螞蟻也不太會吃，可能是太濃稠的關係吧～～當然也有些人故意倒出來放在冰箱，然後當成果醬來抹土司～～如果已經放在冰箱結晶化了，可以連瓶子一起泡在低於六十度的熱水，讓他重新恢復液態。蜂蜜中含有很多營養素，超過六十度會有蠻多被破壞的，所以一般都是建議不要用太高溫熱水泡。另外千萬不要把水或濕的湯匙或器具等放入蜂蜜保存的容器內，因為大部分的食物沾到水分都容易腐敗，蜂蜜很營養，會壞的更快。正常的作法是把蜂蜜倒出來～～冰水泡蜂蜜超好喝的XD 而且也不會太膩，很多賣的飲料喝了都會口渴～～ ※ 引述《heartwords (兩個心跳)》之銘言： : 最近我家這邊有蜂蜜節，想去買些蜂蜜回來加果汁之類 : 但是聽說蜂蜜也有不純的 : 雖說蜂蜜節，但不知道有沒有黑心商人^^" : 妹妹說蜂蜜加上一些水然後搖晃，蜂蜜會呈現蜂巢的六角形形狀就是純的 : 她說她曾經在家試過，兩種蜂蜜，一個真的明顯，一個真的不明顯 : 姑且不管這個方法的可信度，但也不適合在購買時做這種動作吧..XD : 所以想請問蜂蜜該怎麼挑選才知道是不是純的呢？ : 謝謝大家 -- 追求卓越，成功就會出其不意找上門。 Follow Excellence. Success will chase you. Chase the excellence, success will follow you. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.203.138

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emmalee

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emmalee

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smallrain303

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