最近在準備考中餐丙級，頻繁的接觸酷可板來練練手藝
加上前陣子熱得汗流夾背想吃個酸酸辣辣來開味
就想到泰式最棒了!涼拌也沒有油煙又清爽
沒圖沒真相，沒有寫網誌的習慣，有照片也不知道該貼在哪兒
材料：牛肉、小黃瓜、豆芽菜、芹菜、蒟篛、洋蔥
調味料：魚露、泰式甜辣醬、檸檬、白糖
作法：
1.先把洋蔥切絲泡在冰水中。反覆泡了兩次冰水放在冰箱裡。
2.豆芽菜去頭去尾(?)，芹菜切於豆芽菜一樣的長度，小黃瓜斜切切片。
3.川燙豆芽菜、芹菜、蒟篛後放涼，然後川燙牛肉片10秒即可放涼。
4.把調味料魚露一匙、泰式甜辣醬1.5匙、檸檬半顆、白糖1匙。
5.然後就把所有的食材所調味料拌在一起即可。
心得：
洋蔥真的要夠冰才會去除辛辣嗆味，
我這樣泡一泡冰一冰，我不愛吃洋蔥的人都敢直接吃了，
因為是打算把這一道菜當作正餐來吃，
所以加了蒟篛來增加飽足感，其實想吃什麼就加什麼，這樣吃起來也很開心
調味料的部份就請依自己口味做調整，我一開始調時，超鹹的!
反覆的加白醋增加酸度和加白糖的，
最後真的要加上檸檬才真正夠味，所以檸檬真的不能少阿!
雖然檸檬一顆15塊好貴...為了美味～
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07/18 11:51, , 1F
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