[問題] 不知道哪出了問題的甜咖哩？~"~

看板cookclub作者 (優家包子~＊)時間13年前 (2011/07/14 12:09), 編輯推噓15(15推 0噓 43→)
留言58則, 16人參與, 最新討論串1/1
理想目標：咖哩事典的甜咖哩 這家好像只有台中跟高雄有店， 我不知道要怎麼形容那個味道.... 鹹味不重、很香甜、微微帶酸。 目前狀況： 我這個窮人為了怕整鍋食材都給我煮壞，所以只有先煮/調咖哩塊嘗試， 咖哩中加了蘋果切塊(半顆)、香蕉切塊(半根)、少量蜂蜜(1.5圓形湯匙)。 使用的是蒙特羅甜咖哩塊(1/3個)。 可是...真的很鹹阿阿阿!!!!如果明天端出這個男友會從驚喜便驚愕吧？T___T 他很愛吃咖哩事典的甜咖哩，想盡可能做出類似的味道。 請問大家目前的問題是出在哪裡呢？ 1.少加了什麼東西。 2.換別家的咖哩塊。(那要換哪家比較不鹹呢？) 3.洋蔥跟紅蘿蔔，所以把所有食材加下去後一切都會好了....嗎？ 4.其它我沒想到的。 現在咖哩還在鍋上滾....救命阿~~~~~ 先謝謝大家了。:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.217.93
推
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雖然沒吃過，不過可以加大量的糖/蜂蜜試試看？
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你會不會水加太少~有些咖哩塊很鹹
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沒吃過,洋蔥多加點,煮到溶化,放隔夜試試看.
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洋蔥跟紅蘿蔔可以加~那是有甜味的食材
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日本節目: 咖哩四神器-砂糖 奶油 蒜頭 乾辣椒, 試試看吧 XD
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喔喔喔喔喔~~那我就試著整鍋煮下去之後再加原本的咖哩醬....
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然後再拼命砸蘋果跟蜂蜜...或許再加點砂糖跟奶油？我還在想要
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不要加柳橙汁耶...我會不會最後煮出可怕的東西呀？XDDDDD
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多放點洋蔥跟紅蘿蔔，反正洋蔥軟化也佔不多體積，甜味又讚
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不要加柳橙汁吧 XD
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阿卡?!被你看到了好害羞....你來一起幫我男友祈禱吧...:P
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洋蔥先切個兩顆下鍋熬吧。嘿啊，我想說我又沒走錯板 XD
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妳的水量是照盒子上寫的量嗎？我會放比那個量再多100cc
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我我我...是靠感覺....就是大概煮到有一點點點稠稠的....
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應該是比原本的建議量再多很多煮到多了一些這樣...
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推
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稠稠的黏稠度不應該靠水來決定 而是裡面的食材吧
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洋葱多加一點會很甜!(但記得要先炒過) 加糖感覺會死甜?!
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推
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咖哩塊的調味都是要配合你煮的食材 所以基本上都鹹 XD
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咖哩醬的甜味要靠食材裡面的洋蔥、各種蔬菜水果去煮出來
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關於微微帶酸...我有吃過印度人煮的咖哩 裡面有檸檬塊 XD
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我加了超多洋蔥....有種可怕的味道....囧 所以後來又加了咖
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哩塊跟蘋果...目前鹹度勉強算OK，就差了一點香甜酸的感覺...
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不知道還要塞什麼？另一點很可怕的是，已經超大一鍋了，這鍋
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"原本"只是實驗用....現在好像變成得正式上？不然我自己是很
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不喜歡吃甜咖哩阿阿阿~~~~!!!一大鍋不知道怎麼辦...>___<"
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意思是這整鍋是某人專屬的嘛？然後在板友的建議下愈長愈大
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鍋？！千萬不要跟他說，他吃太撐打死都跟我們沒關係 XDDDD
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其實味道還OK耶，目前有8成像咖哩事典的甜咖哩了，差的2成
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就是不夠香甜+應該要有一點點點酸味...><
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寄到妳信箱裡了，據稱是加了芒果跟鳳梨所以才有酸味 :P
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推
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不怕死可以加一點 cream cheese 不過你現在煮得怎樣
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我也不太了解..基本上要吃甜味我會用罐裝蘋果汁打底
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直接丟蘋果要熬很久才有甜味 可以考慮先打碎再放QQ
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我熬了很久，從早上10多到剛剛...是有蘋果的甜味，不過還是
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覺得差了一點，正要出門買芒果跟鳳梨...我都忘了原來也可以買
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果汁....那也順便多買果汁好了....(努力變成更大鍋中~囧)
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不過煮太久了整鍋變好"砂"...~"~
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蘋果有弄爛嗎? 我放一整顆打爛蘋果+芒果+中辛咖哩塊
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還太甜
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我還放了一些黑巧克力 很好吃xd
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我蘋果有煮到爛XD...巧克力我不敢加，怕太甜...結果下大雨
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沒去買鳳梨芒果，沒有"酸"....加醋應該不行？囧
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酸味可以考慮用番茄/番茄汁，跟咖哩超搭的！
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咖哩要有明顯酸味應該多少都會有酸奶類的東西 優格之類
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推
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咖哩好吃很麻煩 料跟咖理要分開煮還要燉高湯 沒加過水果
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喔喔喔，所以我等等要去買：番茄/優格/鳳梨/芒果/果汁....
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這鍋真是所費不貲阿...Orz
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感謝大家的幫助，最終結果我會寫心得上來報告的...XD
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(沙沙部分我已經放棄隨它去了...........)
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怎麼覺得有點好笑!其實可以選擇性的加就好啦
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覺得這份咖哩有點可怕…^^;
07/18 16:06, 51F
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感覺隨著推文越變越大鍋，好可愛
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太傷心了，一直忘了來分享結果....T___T
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結果在我第二天加熱時，不知道為什麼，一瞬間就燒焦了啊啊啊~
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我對不起給我建議的好心板友們....心碎，那鍋好貴喔!!><
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後來拿剩的一點點點材料+重買了很多材料，可是再也煮不出來
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第一次的味道，為了趕時間，還變成我男友自己煮，他動作比較
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08/15 23:49, , 58F
俐落...。結果：甜咖哩->失敗。驚喜->失敗。 所以超級傷心~~
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