Re: [問題] 義大利麵紅醬的顏色

看板cookclub作者 (蛻變的痛苦與快樂)時間13年前 (2011/07/04 16:30), 編輯推噓1(1推 0噓 17→)
留言18則, 8人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
: -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 210.242.142.71 : 推 Garu181:加點蕃茄糊去炒 08/18 08:35 : 推 nego1121:蕃茄糊+1 顏色瞬間變不一樣 08/18 10:13 : 推 manzanita:只好推番茄糊了 08/18 12:34 : 推 cloudstr:紅醬用的蕃茄不是牛蕃茄 不過用了也無妨 08/18 12:39 : 推 gallant:我加可果美無鹽番茄汁~~ 可以試試 08/18 15:12 : 推 jennewton:推~蕃茄汁~是個很棒的主意喔！我也常這樣煮 ^^ 08/18 16:21 : 推 volkyrie:無鹽番茄汁很不錯，但是現在都有蕃茄罐頭，請用那個做~ 08/18 22:08 : 推 sabchen:推番茄汁~ 便宜又夠味! 08/19 14:33 大家好！最近想弄義大利麵當主食， 以前製作紅醬都是自己靠想像，沒查食譜，照自己的意思做出來的 但這次突然想要看一下大家紅醬都怎麼做 所以來版上爬文 這一篇的推文提到紅醬用的蕃茄不是牛蕃茄 那請問，到底是哪一種蕃茄＠＠ 以前沒有認真思考過這個問題耶 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.245.37 ※ 編輯: wistful 來自: 114.37.245.37 (07/04 16:32)
→
07/04 17:19, , 1F
我住在義大利的表姐都用小罐裝的番茄汁 ^^"
07/04 17:19, 1F
→
07/04 17:42, , 2F
看個人,友一種水煮番茄罐頭那種的就可以了
07/04 17:42, 2F
→
07/04 18:07, , 3F
你這問題我也想問..台灣比較常買到的就是水果番茄跟牛番茄
07/04 18:07, 3F
→
07/04 18:08, , 4F
不曉得大家買甚麼番茄來煮..
07/04 18:08, 4F
→
07/04 18:08, , 5F
前提是不用番茄罐頭..也能煮出罐頭味
07/04 18:08, 5F
→
07/04 18:23, , 6F
查了一下資料，意大利人用的是另外一種長型番茄
07/04 18:23, 6F
→
07/04 18:23, , 7F
一般市面上買得到的罐頭似乎是這種長型番茄的加工品
07/04 18:23, 7F
→
07/04 18:25, , 8F
然後我要做紅醬的話，多少會加一點番茄醬，因為牛番茄
07/04 18:25, 8F
→
07/04 18:25, , 9F
組織煮過以後比較糊，感覺沒有顏色
07/04 18:25, 9F
→
07/04 19:22, , 10F
上色我會用紅椒粉跟紅酒耶..番茄醬味道太重 我不太喜歡
07/04 19:22, 10F
→
07/04 20:40, , 11F
去買番茄罐頭來加就會很有味道了
07/04 20:40, 11F
推
07/04 21:48, , 12F
我都用牛番茄阿　煮起來會偏橘一點~
07/04 21:48, 12F
→
07/04 23:21, , 13F
紅酒（學起來）原來是長型蕃茄，有圖片嗎？好想看＠＠
07/04 23:21, 13F
→
07/04 23:22, , 14F
本來今天下午也想出去買蕃茄汁..不過出了點意外就沒去= =
07/04 23:22, 14F
→
07/04 23:24, , 15F
今天用牛蕃茄，還有一些蕃茄醬，蕃茄醬也是有炒過
07/04 23:24, 15F
→
07/04 23:24, , 16F
好吃，可是缺點是不夠酸~"~
07/04 23:24, 16F
→
07/05 01:34, , 17F
罐頭蕃茄~~~~加點蕃茄膏
07/05 01:34, 17F
→
07/05 12:10, , 18F
蕃茄膏就是蕃茄糊？
07/05 12:10, 18F
‣ 更多 wistful 的文章
文章代碼(AID): #1E4Net_4 (cookclub)
‣ 更多 wistful 的文章
文章代碼(AID): #1E4Net_4 (cookclub)