Re: [問題] 請問有關綠豆湯煮法(以爬文)

看板cookclub作者 (天鳥)時間13年前 (2011/05/16 20:37), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
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因為時間不多~而且沒有電鍋~快鍋的情況下~小弟以下的煮法是否可行呢? 半斤綠豆(未泡水)OC+1200~2000CC的冷水 開蓋煮到沸騰後~關火 蓋上鍋蓋約半分鐘後 將綠豆水倒出~再加1000CC的水~大火煮滾後轉小火~煮七八分鐘後(脫皮變白色)熄火 後悶著半小時 這樣是否就能正常食用了呢?XDD 還請各位版友多指點 ※ 引述《skybird0414 (天鳥)》之銘言： : 版上有關綠豆湯的文章不少~ 但是...小弟的綠豆是有特殊需求的 : 所以想請懂的烹飪的版友們指點一下 : 因為~目前有綠豆水的需求~ : 綠豆水煮法如下: : 半斤綠豆(未泡水)OC+1200~2000CC的冷水 開蓋煮到沸騰後~關火 蓋上鍋蓋約半分鐘後 : 將綠豆水倒出 : 那麼...想請問的是~照這種煮法看來~剩下的半斤綠豆要怎麼利用才不會浪費呢? : 要怎麼繼續煮湯才不會煮到爛掉呢? 請版友指點 感謝不盡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.18.139.51 ※ 編輯: skybird0414 來自: 116.18.139.51 (05/16 20:39)
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05/16 22:26, , 2F
你應該可以參考一下阿基師偷吃步的方法
05/16 22:26, 2F
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05/16 22:26, , 3F
之前煮半分鐘綠豆應該都還是硬的
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推
05/16 22:37, , 4F
先泡吧
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05/16 22:39, , 5F
他上一篇有說的一次煮的水有特殊用途，所以不能泡
05/16 22:39, 5F
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