暑假開始了，
閒在家裡發呆，
剛好室友留了一些豬腳給我，
想到以前去西門町吃搶鍋麵的豬腳味道，
就想試試看自己能不能做出類似的味道。
材料
豬腳六支 (小支前蹄那邊)
蔥一支
蒜頭數顆
薑三四片
調味料
醬油
米酒
水
八角一匙
花椒些許
乾辣椒些許
糖
白胡椒粉
五香粉
1. 把豬腳川燙後，放在旁邊備用。
2. 熱鍋後，放入一點點油，把蔥、薑、蒜八角花椒等炒出香味。
3. 接著放糖，把糖炒到融化。放入白胡椒粉跟五香粉。
( 我放了大約兩到三湯匙左右 )
4. 放入米酒，稍微滾後，再放入醬油，比例大約1:1.5或1:2。
5. 放入豬腳，接著倒入水淹過豬腳。
6. 轉大火滾後，轉小火悶煮3小時。等到水有點收乾的程度，且豬腳皮軟嫩的程度，
就完成了。
雖然悶煮時間很久，
但是吃起來味道還蠻像懷念中的味道。
所有調味料的部分，
其實我都是憑感覺放的，
可以依個人口味調配。
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