[問題] 自製的滷豆干，如何保存？

看板cookclub作者caserlinkimo (自閉的小孩)時間13年前 (2011/03/16 18:36)推噓3(3推 0噓 1→)

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我今天滷了豆干… 用的方式是…油、水、醬油、辣椒、八角、冰糖… 滷了一天…分別是滾了之後關火又悶了幾小時，又再開火回滾… 重複這樣三次次數… 重點來了！我是去朋友家滷一大鍋… 滾了之後…開車戴回來… 放冷後…我應該如何保存呢？能放到星期六嗎？因為星期六要出去玩…想帶著當零嘴，但我只有今天才有時間滷…所以就先滷了！問題是……今天滷能放到星期六嗎？另外…我有聽說，滾了之後是不是不能攪拌過…會壞掉我這樣開車載回來，搖搖晃晃有算攪拌嗎？附加一個問題是…因為我用的鍋子太大了… 我必需分裝才能冰冰箱… 如果我分裝後…還須要滾過嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.195.186

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wagamamajan

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